1、看颜色：生的糯米粉颜色为白色粉末；熟的糯米粉经过高温烹制。颜色有发黄情况。多为淡黄、奶黄色。
2、闻味道：生的糯米粉有一股专属的糯米的清香。一般很难闻到；炒熟的糯米粉会有一股浓郁的米香。持久不散。
3、看粘稠度：生的糯米粉用手去触碰。是较细的粉末手感。没有粘稠度；熟的糯米粉则具有比较粘稠的手感。摸起来黏黏的。
糯米粉：
糯米粉是用糯米浸泡一夜。水磨打成浆水。用个布袋装着吊一个晚上。待水滴干了。把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。当然。在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃。以独特的风味闻名。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、烟酸及淀粉等。营养丰富。为温补强壮食品。