不可以。因银耳含有较多的硝酸盐类。将银耳汤煮熟之后。如果放置时间过久。硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐。喝了含有大量亚硝酸盐类的银耳汤时。亚硝酸盐自然便会进入到血液中。使血液中的血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白。从而破坏人体正常造血功能。影响健康。
银耳食用功效：
1、肝脏解毒：银耳能提高肝脏解毒能力。起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、清热健胃：它也是一味滋补良药。特点是滋润而不腻滞。具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功。对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3、增加免疫力：能防止钙的流失。对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素。它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4、美容祛斑：银耳富有天然特性胶质。加上它的滋阴作用。长期服用可以润肤。并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5、减肥：银耳是和种含膳食纤维的减肥食品。它的膳食纤维可助胃肠蠕动。减少脂肪吸收。
6、增加耐受力：银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。