织布
在澄海，过去只用土著编织，家里用麻纱织夏布。到了清朝末期，机器编织开始出现。澄城华侨高圣之从日本神户带来十台四柱式织布机和多名日本女工，创办了局，设在后县(高氏宅地)人民会堂旁。宣彤元年(1909年)，从日本购买了70台电烙铁布机和花台织布机，并聘请了一名日本技师仿制日本柳条布，搬迁至东马厩，即后来的“版面巷”，即原澄海县织布厂旧址。这里又叫“雪头巷”，因为靠近东宫。
镇布局生产的布被澄海人称为“版面布”、“柳条布”。它柔韧、美观、耐用，很受欢迎，其产品远销当地和南洋群岛。临近城市的东湖、新宁、港口等地也已布局。其中新宁村数量最多，共有十余台，织机3500台。詹姓最多的是900台织布机。后来，悦来接手了高的振放局，成为了稳布厂的新东家。詹的家也位于城市的东部，与后来的大众剧院相对，与的“荣路第”相邻。东湖有两家布厂，不仅生意上有竞争，其他方面也有竞争。其中一个连续生了九个男孩，另一个生了九个女儿，一时成为笑料。
亚麻厂后来搬到了中山北路工业区，这里成了邮局。现已改建为万盛花园住宅区。
酿酒
成成酒厂位于凤岗，是本村的王兴人开的。工厂用大米酿造白酒，手工操作，规模中等。建国后，公私合营并入澄海酒厂。时至今日，丰里有一条路叫“酒厂后”，是酒厂的遗迹。
制糖
澄城有个地方叫“糖屋”，在城北的燕祖祠巷附近，靠近后来的假山。清代，建阳镇陈氏家族曾来此建糖厂，用土法榨糖，并在附近置房。其中一间书房后来卖给了刘的面包店。这间书房靠近三川溪，清幽雅致，与城南陈绍刚的书店结构相同。刘的书房曾经是政府安排给一家居住的。文革结束后，书房的产权归还给了刘·。
比赛
后来，拉纱成了澄城妇女的主要谋生手段。1955年以前，澄城妇女的主要工作是在火柴厂工作。包括大量在家粘火柴盒的老人小孩，吃火柴做的那碗饭的澄城人，至少上万人。
永顺火柴
澄海在民国二十年(1933年)开始有火柴厂。最早成立的是龙田村永顺火柴厂！在此之前，澄海人一直用“打火石”打石头取火。清末明初，火柴出现了，不过是舶来品。它们是游客带回唐山的舶来品。人们称之为“外来火”和“自燃火”。那时候每根火柴都比较长，并不认为是安全的火柴，因为每根火柴的磷头碰到硬物都可能着火，这是不安全因素。后来技术改进，火柴盒两面擦磷片才能使火柴着火，于是成了“安全火柴”。
当时澄城有五六家火柴厂，凤岗王厝寺的奇昌火柴厂(牛牌)规模较大。这个城市的西部和南部有火柴厂。王厝田、吴芳庙、陈舍卜庙、郑厝巷一休都有火柴。潮剧著名演员姚璇秋和陈辅在加入潮剧队之前，都在火柴厂当女工。
当时人们做饭用柴火，三餐都要用火柴点燃，所以火柴成了日常用品，销量非常大。抗战胜利后，火柴业成为一个快速发展的行业。澄海火柴厂从抗战前的两家发展到1949年的十三家，其中近一半在澄城。1951年，全县有12家火柴厂。1956年2月，工人壳厂、奇昌火柴厂(均设在澄城)、花桥火柴厂(设在土城镇)公私合营，成立澄海火柴厂，设在龙田村，后迁至澄城东。
自从有了打火机，柴火就逐渐消失了。现在澄海不好找了。
香烟制造
清光绪年间，澄城有个卷烟作坊，规模不大。民国时期，普宁人陆续来到澄海经营烟丝。澄城两板楼有一家烟丝厂，生产烟丝供出口和内销。抗战胜利后，开始生产香烟。
1951年，澄城五家卷烟厂组成第一个烟草工会，至今仍设在大石板。1956年2月，东丽第一烟草联合会和第二烟草联合会组建了公私合营的澄海烟厂，位于大石坂，职工90人。它仍然用手刨机生产烟草，年产量为140吨。1959年后，上海购买了一台4.5英尺的卷烟机生产香烟。由于烟叶短缺，它停产了。1962年8月恢复生产，年产量5架。白鹅牌、芙蓉牌烟丝83吨、香烟11571支。后来卷烟厂停产，顺应形势生产。20世纪80年代，大众普遍吸食过滤嘴香烟，烟丝越来越滞销。澄海烟丝业终于停产。
今天偶尔有人在卖熟烟，是从江西卖的。市场极其有限，越来越少的老年人闻到自己吸的是熟烟。
明暗法
澄海纱鼎以其精湛的工艺闻名于世，享誉海内外。清初，澄海民间制作纱线，艺人成立作坊，零星经营。民国时期，澄海遮阳参加巴黎国际展览。1950年后，年出口量约为2至3万件，畅销东南亚、西欧等20多个国家和地区，曾先后参加法国、加拿大、美国、科威特等10多个国家的画展。
澄海遮阳店原来在澄城寺后街。建国后，手工制作合作，澄城竹花巷和再发两家纱店组织起来，成立了纱店，设在鞋城街。1966年8月，文革期间，红卫兵冲破“四旧”(旧思想、旧文化、旧风俗、旧习惯)，把原本准备出口的纱线拿出来烧了。纱线行业从此一蹶不振。从1972年开始，随着对外贸易的需求，澄城工艺美术行业略有复苏，但好景不长。改革开放后，纱线行业逐渐萎缩，后继无人。
照相
光绪二十三年(1897)，澄海开办了肖伟照相馆，这是澄海第一家照相馆。
从抗战胜利到20世纪50年代，在成成照相馆中，最著名的是福安街林照相馆。主人好像是外地来澄城的，人称“萧英麟”，在吴门蔡氏宗祠。那个地方后来成了西区办公室。另一个是凤岗的林氏宗祠，叫“积善照相馆”。店主姓杨。据老人说，杨继善的摄影技术不比汕头的任杰和梅花差。中山路有一家天然照相馆。后来公私合营，只有一家诚诚照相馆，位于南门附近。
理发
明清时期，澄海就已经有理发生意，都是出身卑微的劳动者。他们自带工具，穿越大街小巷，把帖子标成数字，摆摊流动。到清朝末年，澄城大约有二十家固定的理发店，被称为“招待所”，为人们梳理头发。民国以后，男人剪辫子，美发行业发展起来。抗战胜利后，丰顺、眉县、兴宁等地的发型师陆续在县城开设理发店。1951年，全县有理发店150家，从业人员207人，其中澄城35家店铺62人。1956年，澄城只有三家集体理发店，一家在南门城楼顶，一家在郭厝城，一家在庙后街。后来转为国有服务业，1963年又回归集体所有制。80年代后，澄城只有一家理发店，位于中山路。20世纪末，由于最初的理发师年龄逐年增长，又没有后继者，最后不得不倒闭。
现在，发廊无处不在，为女性和年轻男性服务。但是，老年人不去发廊。于是，澄海农村一些比较年轻的理发店陆续在城里开店，服务老人和小孩，生意还过得去。解放初期，剪个头发大概一毛钱，现在一般十几块钱。至于大量的外来务工人员，有外省人开的理发店，剃一次大概3 ~ 5元。
木制木屐
解放前，男女有很多木屐，很少给对方穿鞋，也没有拖鞋和凉鞋。他们都赤脚去上班和上学。一双木屐是在新年或晚上用来洗脚和睡觉的。在上城做客，也是赤脚走路。到了城里，到了亲戚家门口，你愿意放下木屐穿。
木屐由橡胶或布制成，高五至六厘米。男人一般遵循木本色，女人涂色，遇喜事涂红色。人出园，要给孩子洗澡，让年轻人站在竹棚里穿衣穿红毛。
澄城有几户人家。我家住在城南边上的“深割木屐”，都是做木屐的好手。20世纪中期，他家几个兄弟都投身于这个行业，在沟池开木屐店，生意非常红火。之后加入木屐俱乐部，一直工作到木屐退出历史舞台。
“切深”现在是医生，专治疑难杂症，在澄城也是小有名气。
杰布
用手打结(念)布、衣服是绝活，一般人不会。把衣服和布绑在一起，简单来说就是把有破洞的衣服修补复原。那不是打补丁，那是手艺，就像怡红院的晴雯给宝二爷打孔雀毛一样。
绑衣服的方法是用手布规把有断流的地方扎紧，露出布网。然后，取出布边的纱线，根据破洞的经纬，用手和针植入相同颜色的线。一根线一根眼，跌宕起伏，一点都不害怕，最终才能达到完美的效果。
成成懂得扎衣服，只是万盛港的一个世俗尼姑。这种努力早已付之东流。
火龙
清朝以前没有烧荒，收割的稻谷要盖上泥，叫做“盖”。谷壳经过人工研磨后，用气柜吹走，再用竹筛过筛，就成了糙米。然后将糙米放入石臼中，筛入细糠制成白米，即可煮饭。有些人很挑剔。糙米要煮两遍甚至三遍。其实煮出来的米饭太白了，但是缺乏营养。
从前，一些大户人家一般都有“谷仓”和“谷仓”，随时可以得到谷仓和稻谷。当然是派佣人打杂，或者像赵大爷雇的阿q一样打杂，一般人是不可能有这种条件的。必要时会请人处理。在城市和农村到处都有专门为人们磨粮食和大米的地方，用苦力挣些血汗钱。至于石臼，以前几乎家家都有。一般包的后面都有一个“宫(发音室)”，多用于煮饭。
清末民初，澄海用机器碾米。澄城——澄城头最大的火，老板叫“火宅”，生意做得很大，雇了很多工人。解放后，火龙叫粮食加工厂，粮食局有一个在水流口。普美的家在北门外的火神庙，叫碾米厂。也可以用来磨米粉，可以用来加工人的裸米粉，也可以用来加工印饼的米粉。当然，做年糕，还得自己先炒。
那些年河东的“水电”也给农民磨面。澄海本来不适合种小麦，应该提倡。且不说收成低，吃起来也不容易。我们得找个工厂把它磨成粉。后来就没人培育小麦了。
传统食品
鱼露/肉汁
鱼露一直是潮汕人家庭饮食的调味品。它是以海洋杂鱼为原料，经过盐渍、腌制、自溶、酶解，制成易被人体吸收的液体，具有特殊的鱼腥味。经过一到五年的阳光和夜晚露水的发酵，精制而成。鱼露呈赭色，鲜美醇厚，富含钙、碘、蛋白质、氨基酸等营养成分。澄海鱼露、揭阳大豆油、普宁豆酱是潮汕三大名菜。
澄海的鱼露最早产于苏南简阳，后产于澄城外的外埔乡。光绪二十六年(1900年)，外埔乡人开了一家高联鱼酱店。属于早期的作坊手工业，生产工具比较简单。鱼用竹篮过滤，用木桶腌制。过滤后的鱼汁浑浊，没有煮熟，所以质量不高。工具改革后，清汁煮沸，质量提高，被群众广泛食用。市场遍布潮汕、兴美一带，甚至远销东南亚。民国二十五年(1936年)，外埔乡有十一家鱼露厂，年产鱼露133.5吨。1956年，城关镇的外埔、彭霞等十一家私营酱油、鱼露厂开始公私合营。1966年，他们被转为地方国营企业，名为澄海鱼露厂，地址在外浦。此后，鱼露厂发展迅速，先后修建水泥储鱼塘，安装蒸汽锅炉，实现半机械化生产，年产量达4000至5000吨。
鱼露是澄城唯一的特产。自从鱼酱厂搬离外埔后，到今天已经没落了。目前只有少数私营鱼露厂在小规模生产。
原来鱼露是潮汕地区特有的调味品，与酱菜、咸菜并称“潮汕三宝”。鱼露除了咸味，还有鱼的鲜味，所以潮州菜做菜时，厨师更喜欢用鱼露代替盐。
虽然成鱼露处于停顿状态，但汕头鱼露厂产量很高。除了潮州厨师喜欢用鱼露，还有一道潮汕美食叫“烤生蚝”。餐桌上有几样东西是“烙牡蛎”必不可少的，那就是表面撒胡椒粉，加香菜，一碟鱼露。有了这个需求，鱼露就不会消亡。
猪头宗
猪头是澄海的名产。色、香俱佳，深受潮汕人喜爱。猪头是用猪头肉和腿肉做成的，制作方法很有讲究。先选取上等猪头、瘦肉，加入丁香、八角等香料，酱油、白糖，腌制一定时间，去脂，用烂皮包好，外面用细苎麻布包好，放入长方形模具中，压平，去掉木模，即得成品。
这种猪头在澄城叫“老何山”，在张琳叫“老李熙”。连的《老雷》是最有名的。都是清朝就开的老店。产品远销全国各地、东南亚、欧美等国家。其中，老山河最为突出。
河姆州粽子是澄城第十任吹玉堂黄琴山所创。赵典，店名“老山河”，以制作精美、配方独特、引人入胜而闻名。餐厅按照“先旺后写，若旺则旺与旺相结合”的做法，制定了锅内烘焙的规则，因此具有回味无穷的特点，成为早餐、夜宵或潮州菜的最佳美食。就连它的副产品卤油，也因为香味奇特，成了澄城很多蚝烤摊的鼎油。
澄城的小吃美食如今都没落了，很难找到一个能拿出来的。只有猪头饺子和肉干，才足以成为好礼物。
书店
1928年，城北人陈训三在澄城中山路观业宫斜对面创办了“美材书店”。是澄海第一家书店，主要经营文具、纸张，以及一些刻本印刷的章回小说、小学课本、潮州宋书。同心在新中国成立前夕关闭。
同年，谢杰的另一家商店拆除了平房铺面，新建了一栋两层楼的建筑，名为启明斋。具体位置在后期五交化店和针织品店的交界处。它于1930年开业。店主黄是北巷人。该商行还主要经营文具用纸(包括重贡纸、绢纸、彩色纸、老式帐册)和儿童玩具，还经营图书审批业务。这是鞋街上第一座新建的建筑。
此外，王昂青在谢杰还有几家店铺，其中一家叫“天河大厦”。抗战胜利后，这些店铺被当局没收，其中两家在解放后成为新华书店。“天河大厦”成了新华书店的仓库。20世纪末，它和中山路一起被重建。
大金铺
民国时期，澄城有三家金(银)店。其中，陈洪河打银店在官埠街，另外两家在谢杰街。蔡颖合金店在楼下，坤记酒楼(现友谊商店金星)旁边:侯茂和在龙潭池角附近。金银三“合”，呈澄澄三足鼎立之势。新中国成立前夕，澄城有七家金店。
酒店服务
餐馆
清道光年间，澄城南门外有良兴酒店，酒席有何炅、天河、金菊园三桌。所谓办酒席，是因为在澄城历史上，那些大家族不习惯在饭店用餐。他们家里有宽敞的大厅，宴会的地方也很多，也能增加温馨的气氛。所以无论婚丧嫁娶，老人过生日，客人回乡，各种有名的事，都喜欢请饭店在家里摆酒席。很多餐厅也有固定连接。祭祀上帝和祖先的五种祭品和树制品也由餐桌店运送。
袁楼头坤记饭店
清末民初，澄城开了经营宴席、饭菜、面食的饭馆。抗战前，澄城有十二家表店。南门头关叶宫前，庙堂后街，泗水归，各种大排档集中在闹市，大排档、肩摊遍布大街小巷。
日治时期的澄城，餐饮生意衰落。抗战胜利后，大部分表店都换了工作，只有坤记和醉桃比较出名。20世纪50年代初，昆吉和醉桃共有15名员工。
客栈
民国时期，澄海有私人经营的旅馆。早在清代，碧王岗兴盛时期就有南门外客栈存在。
新中国成立初期，澄海有8家旅馆和客栈，61个床位。其中，较大的是澄城顺兴酒店，位于郭厝街。1956年，公私合营，澄城两家饭店合资，1958年变成国营饭店。
小吃专业
澄城的名小吃数不胜数，比较有名的有:
蔡永坤的鸡翅水饺，吴的牛肉丸和炖牛肉。城西烤生蚝，盈利鱼店，水蜜桃鱼醉。郭措小米。“老三”肥肠。加入黑豆猪蹄。还有南门的南瓜土豆泥、炒裸薯、菊花白熟红薯。宝藏蛋糕也很有名。陈阿平的夜饭和三阳巷的水晶球也很有名。
特色产品有:
普心香银鱼，普美早鸡心长白菜(芥菜)，东湖羽衣甘蓝，豆芽，九头蛇，裂头蚴白菜。
快餐
澄城小吃可以分为几类。一类是清凉的甘草果。使用新鲜水果时，用盐腌制，除去涩水，然后制成甘草橄榄、甘草杨桃、甘草油桃、甘草鸟梨和甘草芒果…这种凉果香甜可口，最受欢迎。
一种是甜汤，如清心丸、绿豆、薏米、杏仁茶，夏天喝最宜人。
一种是点心:粿条汤，饺子面，水晶球，糯米，烤生蚝，都是在街上卖的，或者用竹板做号。此外，弄堂里还卖稻草糠、豆腐、裸猪、菜糠、炒糠、酿糯米。还有炸芋头，好吃又便宜。
一类是儿童零食，如猪耳朵、糖豆、乾隆蛋、狗糖、糖果复仇等。
另一种是在街上煮豆子、红薯、芋头、玉米。鼎盖揭开，好吃又开胃。
最后说一下澄城的饼食。以前澄海做叉烧饼，豆瓣酱放在大桶里保存到第二年。明年开缸，只去掉表层，就可以做蛋糕了。那种黑豆酱油多糖足，多年不变质，性更冷，做叉烧饼更受欢迎。这几年都在强调饼馅新鲜，不敢说饼馅老。糖和油少的蛋糕一点都不好吃，更容易腐烂。但需要注意的是，过去陈年的饼馅不是库存退回，而是囤积新鲜的饼馅。这是一种过时的工艺。
澄城还有一种红薯饼:半干薯片放锅里炸，再放糖锅里炒。这种食物非常美味。过去，汕头饼店有卖，产于杨炼澄海，但解放后消失了。
澄城小吃五颜六色，种类繁多，有些可以算是美食了。现在街上的小贩已经很少了，有的已经上了宴席，有的要去饭店买，有的必须去街边小摊找，有的已经绝迹了。
早期商业文化
澄城的商业在明代非常繁荣。当初，得益于衙前港的崛起。然后县城建立，生意渐渐大了起来。20世纪初，澄城商业的繁荣无疑得益于汕头港的繁荣。
诚成的商业颇具文化气息，具体体现在以下几个方面:
一、店名和店招的特点。中药店都叫“堂”:双钟宫的泰来堂、庙后街的树德堂、城隍头的精和堂、南门外的盛达堂、培元堂、济公堂等等。这种情况在全县基本都是如此。牙科称“亭”:如关阁、西关亭…与书籍、文具相关的称为“斋”，如启明斋。其他商家都叫“吉”:坤记酒楼、黄燕记、陈燕记百货、卓记、福记绸缎店、礼记饼店…其余的，如英国合金店，生茂被子店，自然照相馆和齐眉百货商店，都是吉祥和实用的业务。那些大商店请书法家刻个金字招牌，很有号召力。
第二，诚信交易。在大多数商店里，显眼的地方都有“货真价实，不骗老人”的大书。这是卖家对买家的承诺和保证。如果顾客发现商家有欺诈行为，可以向行业协会投诉。当时全县大大小小的经营户有一千多户，大部分都加入了商会，根据行业不同成立了22个行业协会。对于客户投诉，行业协会一般会进行调解，维护行业声誉，取信于人。当然，商家受到黑恶势力的欺凌和勒索，行业协会和商会也会站出来维护企业界的利益。可以说，行业协会的成立是企业界自我约束、自我保护的一种机制。
第三，信用贸易的出现。在信用的表现上，俗称“算数”。信贷的对象主要是熟人和熟客。总之，对方只有认可自己的偿债能力，才愿意授信。日常小额交易很难要求任何信用担保。原则是还旧欠新，避免重债。每个商家都有一个账本，至少有一个类似咸亨酒店的黑板，可以记录在上面。有些商家宣称“小生意，无债一身轻”。一般来说，现金交易比信用交易好，可以减少资金积压等麻烦。但是，毕竟人家钱多钱紧，购买力普遍不高。当材料不短缺时，商业市场往往会变成买方市场。在竞争激烈的情况下，信用贸易也可以看作是一种促销手段。
大户人家的信用是另外一种情况:用“寸”记账。这种“寸玉”是一种长方形的折叠书，红色硬皮，手掌大可以打开或合上。那些人买鱼，肉，粮，油，糖，豆，等等，并且有固定的商店摊位。他们家用“钱”买东西，商家记录某月某日哪种商品的价格。商店本身有一个每日帐户来登记每日欠款。节日期间，店主在家算账。当然，这个“寸本”是有特殊用途的，上面有商号和买方的名字，是买卖双方的信用凭证。你链接多少商家，你就有多少“寸本”。金额一结算，就会注明“已收”。
在一些大户人家，每个月都会有固定的理发师上门理发，还有专人上门打理面部。婚丧喜庆宴席，祭祀猪头，炖鹅也是餐厅承办。澄城有很多“表店”，每个都有固定的客户，彼此关系很好，信守承诺。
澄城的肉市一般都集中在四个城门附近。社稷位于大北门，公婆树和树脚；东市位于东门头、万盛港、郭厝城；石楠在南门；西施在西门谷。其余日用品集中在鞋街。这种布局可以自然形成。