腊肉是从外国进口的，在英国习惯上被称为“熏肉”。是从中国音译过来的，就成了腊肉。它的主要原料是猪肉。首先用盐、糖和香料腌制，然后将猪肉晒干，放在干燥阴凉的环境中，然后吹干两个星期，接着是烟熏的步骤。柴火点燃了，释放出大量的烟雾。不同的树林有不同的气味，通常还有苹果树。
看到这里，相信大部分人都已经明白了，步骤似曾相识，类似南方腊肉，不能说完全一样，但也同样精彩。都是先腌制，晾干，再熏制，达到上色，入味的目的。不管是腊肉还是熏肉，保质期都特别长，能保存一两年的都是东西。
腌肉腊肉最早起源于中国，住在山里不方便。偶尔杀猪是不方便的。同时聪明的老祖宗想到了腌制。用这种方法保存猪肉赢得了人们的一致好评。后来这种方式传入西方国家，经过几百年的演变，又回到了中国。中国腌制腊肉的技术较传统落后，而腊肉更先进，风味更突出。
腊肉选取的猪肉部位多在腰部或背部周围。熏制后肉质变得肥而不腻，非常适口。在西方家庭的餐桌上，腊肉就像鸡蛋一样，随处可见，几乎每天都要吃。但是，在中国经常给家人吃这样的肉真的安全吗？
培根是个高大上的名字，外号有点别扭。培根也是熏猪肉。很多人为了追求流行元素，把腊肉作为主食或者早餐，但是为了健康，真的不推荐。五花肉经过过度加工，腌制，烟熏，包装，添加防腐剂和添加剂，保持其风味。这样的加工食品不是垃圾食品吗？就像方便面和火腿肠一样，我们都知道它们对身体有害，但我们就是抵挡不住美食的诱惑。
据科学研究，所有腌制食品，包括咸菜、腊肉、腌肉等。，会产生亚硝酸盐，长期食用会影响身体健康。腊肉虽然营养丰富，但是和腌制时间有关系。腌制的时间越长，营养越少。如果熏肉时间过长，就不要指望它会有营养，不会对身体造成伤害。我很感激。
众所周知，中国市场打假能力一流，腊肉质量参差不齐。一些不法商贩为了增加风味，使用过量的调味剂和添加剂，严重危害青少年健康。
懂得养生的人，大概是很久不吃腊肉的。他们中只有一部分，自以为是追求时尚的年轻人，还在坚持吃腊肉。表面上看，他们吃的是流行元素，其实是在害自己。我们应该理性消费。偶尔尝试一下还是可以的。千万不要大量食用。
很多人喜欢吃腊肉，但是他们真的不懂腊肉。选择腊肉的时候，先看看价格，不要考虑太低的，尤其是10元以下的。一般鸭肉居多，腊肉有生切和复合两种，和牛排差不多。生切贵，复合便宜，可以根据需要购买。价格差越大，口味差越大。