爱喝铁观音的茶友，往往会很迷茫。市场上的铁观音茶价格也不尽相同。一些好的店成本高，卖的铁观音自然会更高。这也是自然现象。
美味铁观音的品质:茶条卷曲，丰满圆润，厚重均匀，色泽沙绿。整体造型像蜻蜓头，螺旋体，蛙腿。冲泡后汤色金黄、浓郁、似琥珀，有天然花香、兰花香或鲜花鲜香。味道醇厚甘甜，回味悠长，俗称“韵”。铁观音茶香气高而持久，可谓“七泡更香”。有的山场好铁观音，耐泡性达到十几泡。
好吃的铁观音很正常。大部分都是用传统工艺制作，或者是经过油炸的过程，也就是市面上好吃的铁观音。只有技法制作的铁观音才有观音的神韵，也就是通常所说的“观音韵”。
好吧，铁观音多少钱一斤？一个好吃的铁观音的价格是多少？一般情况下，根据今年的茶叶品质行情，选择一些与传统工艺相比的品质。一般消费在200元~450元/斤左右，高端铁观音在460元~1000元/斤左右。当然这要看个人消费能力。
安溪铁观音茶，由于制作工艺的不同，从过去的传统茶叶，转变为轻发酵技术的普及，再将轻发酵技术分为炒青、杀青、拖酸三类。其中，消绿衍生出“消绿偏右”和“消绿偏酸”两个子类。
铁观音小青工艺的特点
1.外观:干茶一般墨绿色，色泽和鲜度一般较高，视觉观感较好。叶底:一般在深绿色和青绿色之间。
2.香气:小清茶香气清晰，上品的香气或张扬或含蓄，但都很容易感知——优秀的产品都有淡雅的香气。但近几年来，香气犀利霸气的铁已经不见了，接触到了最高档的茶品。它的香味极其微妙细腻，一缕清香，穿透力极强。但这种茶极为罕见，不建议追求。总的来说，小清茶容易做到清高香，茶友最容易接受。
郑潇:香气接近爆炒风格；消酸:洗茶后闻叶底，会有明显的酸臭味，一般令人愉悦；水后酸味消失，但茶汤没有酸味。
3.口感:小青茶汤香味浓郁，色泽青黄，品相较好。口感也比较丰富，优秀的产品以软滑著称，适合在口中细细品味。喝完之后回味甘甜爽口，但是不能和炒茶相比。小清茶偶尔会有茶汤增甜的现象，但比例很低。
——杀青技术容易做到香气高、茶汤细腻、赏心悦目，目前在市场上仍占主导地位。
4.制作工艺:采摘后第二天中午到晚上翻炒。接近中午的那种被称为郑铮，酸性物质在下午被消除。