冬至开端，民间便开端从这天“数九”。俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，尤其是北方大都把温补的羊肉视为冬天进补的最佳选择。对于老百姓来说，将吃羊肉列为冬季进补御寒的重要办法之一。中医上讲求“四季五补”，其中冬季“滋补”成为当下最时宜的进补办法。北方有冬至吃羊肉的习俗，因为冬至过后气象进入最冷的时代，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功用。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，历来被视为补阳佳品。冬季恰当进食，为进补最佳食谱。
2、吃饺子
我国北方地域民间素有吃饺子的习俗。冬至饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。冬至吃饺子的由起源于名医张仲景因记挂穷乡亲们，冬至那天，在南阳东关空地上搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子)，使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。所以冬至吃饺子习俗延续至今。冬至饺子陷里的香菇最有养生功用，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有最近兴起的酸菜馅，据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意，勤即经常，频繁的源源不断，谓之勤财。
3、北方冬至吃狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开端的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，认为味道特殊鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纭在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。尤其是狗肉炖豆腐，东北八大炖之一。冬至狗肉炖豆腐至今版本都不统一，但是依旧把肉骨和豆腐搭配换成了狗肉，因为其他版本里狗肉炖豆腐的主要位置无以言表。