莲藕的功效和作用主要体现在以下几个方面，如下:
1.止血化瘀。莲藕中含有大量的鞣酸，对收缩血管有一定的作用。莲藕对于止血、散瘀、活血有很大的好处。
2.健脾，莲藕中的粘蛋白和膳食纤维含量很高，尤其是粗纤维的含量。莲藕能与人体细胞中的胆酸盐和食物中的胆固醇结合，把这些从人的粪便中挤出来，但能明显减少脂肪等物质的吸收。莲藕还会散发出含有单宁的独特香味，有很好的止泻作用，促进消化，提高食欲。是
3、清热凉血，鲜莲藕属于寒性食物，凉血清、清热的效果很好，对热病有很好的滋补作用。同时莲藕的味道又甜又水，对出血的人也是相当有益的。
4.促进肌肉生长和有益血液。莲藕富含铁、钙等大量稀有微量元素，并伴有相关植物蛋白、多种维生素和淀粉。有很多补气血的作用，也有促进肌肉生长的作用，对益血也有很大的帮助。
莲藕的营养价值有哪些？
莲藕含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质、维生素B和c，肉质细嫩香甜。中医认为，生吃莲藕可以凉血散瘀，炒莲藕可以补心益肾。还有滋阴补血的功效。莲藕是男女老少四季的佳品。
莲藕的食用禁忌:
1.生莲藕的性质有些寒，生吃或者凉吃都有点难消化。建议容易腹泻、脾胃虚寒的人不要直接吃生莲藕，有碍脾胃消化。这类患者最好趁热吃煮熟的莲藕。
2.不要吃有异味、发霉的莲藕。
3.煮莲藕时不要用铁器，以免煮的时候莲藕变黑。