1.户外烧烤
新疆没人叫它羊肉串。
内地人称之为羊肉串，新疆当地人称之为烧烤，维吾尔人称之为“咔哇普”。
世界各地都有烧烤，但新疆的羊肉串风味独特，肥、香、辣。
2.拉一根条子
辣妹子是新疆拌面的俗称。
面条看起来简单，做起来也容易，但要真正做出一盘牙齿好吃的面条，过程并不比做一盘一流的菜差。
尤其是每家面馆都要有招牌菜——熟肉面，这需要厨师高超的技艺。炸熟的肉要金黄红亮，酱透明浓，不油不汤，入口嫩滑，香味浓郁。
3.大盘鸡
一整只鸡叫大盘鸡。
把一整只鸡切成块，用土豆和辣椒炒炖，做成大盘鸡。最后配以带面为主食。
鸡肉滑辣，土豆入口即化，软糯，甜润，辣香，粗中有细。
红红火火的辣椒油汤，黄灿灿的鸡块土豆块，青葱的青椒，像绸缎一样光滑的宽窄带面，就是最好的享受。
4.炒米粉
新疆姑娘日夜思念的美食。
我身边的新疆姑娘，只要是离开新疆久的，都想吃辣爆的炒米粉(我保证你会被辣爆吓死)。
炒出来的米粉又稠又韧，嚼起来很辣，汤汁浓郁滚烫。炒米粉有很多种。可以自由选择鸡肉炒米粉或者牛肉炒米粉。常见的配菜有芹菜、大白菜、酸菜。
炒出来的米线汤汁浓稠，味道很重。如果选的是麻辣味的，吃完马上就透明了。
5、炖羊肉
最简单的调料是最美味的。
炖羊肉是西北各族人民喜爱的食物。它是用最简单的调味品炖的——咸盐，胡椒，最后是胡萝卜和香菜。
炖羊肉白嫩，汤汁清澈，最大限度地保留了羊肉的独特风味，肉质鲜嫩，回味无穷。
6.椒麻鸡
麻鲜，鲜，好吃。
椒麻鸡是流传在新疆的一道经典菜肴。
主料是鸡肉，煮熟切丝。最后将精心调制的辣椒酱浇在鸡片上，形成一道凉菜。椒麻鸡色泽鲜艳，有红辣椒，绿葱，黄姜丝。成品醇香咸鲜可口。
夏天，椒麻鸡是美酒佳肴的点睛之笔，冬天，它会让你眼前一亮，用麻香提神。
7.那安
有些脆，有些硬。
馕字是波斯语，在新疆历史悠久，皮肤呈金黄色。
馕多为圆形，维吾尔族的馕中间薄脆，边缘较厚；哈萨克馕也是中间厚，边缘有嚼劲。
馕中央印章花样多，吃起来或脆或韧。是新疆人的主食之一。
8.烤小面包。
哪里有馕坑，哪里就有包子。
包子当然是烤的。在哪里烤的？不是烤箱，是馕坑。所以，想吃烤包子，一定要找有馕坑的店。
用死面把馍馍皮擀薄，四边折成正方形，馅料拌上羊肉丁、洋葱、孜然粉等原料。
把包好的生包子粘在馕坑里，十分钟烤好。
来自黄亮馕坑的烤包子，皮色鲜嫩，入口酥脆，一口下去，香喷喷的羊肉味裹着洋葱味扑面而来，占据你的整个口腔。
9、馕坑肉
馕坑的另一种美食
馕肉和烤包子是一家人，都是馕坑出来的。把涂了调料的全羊放在馕坑里，用暗火慢慢烤。
烧烤里的“巨无霸”，一打开馕坑，香味四溢。色泽金黄，有光泽，清香，鲜香可口。
10、抓饭
不要叫它手抓食物。
抓饭是乌兹别克人和维吾尔人的美味。由米饭、羊肉、洋葱和胡萝卜制成。
其主要特点是:营养丰富，号称完美滋补品；快点。坐下30秒，一盘抓饭就端上来了。
煮熟的抓饭闪闪发光。味道很好。维吾尔人视抓饭为美食。
新疆的美食数不胜数，以上10种只是冰山一角。