泡菜起源于中国，如今冲出中国走向世界，被越来越多的人喜欢。辣白菜也是泡菜的一种。
作者:杨三
材料
糯米粉100克
250毫升水
200克辣椒面
鱼露50毫升
白砂糖15克
1棵卷心菜
300克盐
1个柠檬
1根胡萝卜
一个苹果
1个梨
50克虾酱
练习步骤
1.白菜不要这样，不要弄碎就好，一颗一颗搓盐就好。
2.保持水在控制之下6小时以上，然后冲洗干净。
3、1、胡萝卜、苹果、梨切丝2、柠檬切片3、锅中放入糯米粉加水，煮至发白，加入辣椒粉、鱼露、虾酱……搅拌均匀，再加入胡萝卜、柠檬等。
4.将调味汁放在干净无水的盒子底部。
5、一层酱和一层白菜(如果不碎，直接在叶子中间搓)
6.盖好盒子，每天擦盒边的水，连续3~5天(夏天3天，冬天5天)再吃
技巧
千万不要一片一片地掰白菜。用十字刀切白菜底部，切成四块。
糯米粉的营养功能
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺；具有补中、健脾、养胃、止汗的功效，对脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻有缓解作用。糯米有收敛作用，对尿频盗汗有很好的治疗作用。
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