1、煮出的米饭若是全体夹生，可将筷子均匀的在米饭中扎几下，直通锅底，使热气可以穿透整锅饭，最后再放入适量的温水重新焖一遍。
2、饭没煮熟也可参加2～3勺的米酒，搅拌均匀后持续煮，这样可以清除夹生的现象，同时煮熟的米饭还带有淡淡的米酒香气，吃起来更加的美味可口。
3、将大米与黄酒依照100：1的比例进行配制，随后倒入米饭中，焖至黄酒气息挥发之后即可，此时米饭已经煮熟，并且酒味也全体消失。
4、若米饭只是表面夹生的情形，可以将表面夹生的米饭翻到中间，参加少许的温水焖一会，加水的用量须要依据夹生的部分进行决议。