文章目录
- 材料
- 练习步骤
- 技巧
昨晚看别人吃香锅。半夜我饿了。气得早上起来就去买菜做香锅。在家做香锅的好处是想放什么就放什么，实惠又好吃。
By潮艾美食
材料
肉类 根据自己喜好蔬菜内 根据自己喜好花椒 20粒八角 适量姜片 3片葱段 5个蒜 5瓣干辣椒 6个豆瓣酱 3勺火锅底料 适量
练习步骤
1.准备好自己喜欢的食材，清洗干净备用。
2.将准备好的绿色蔬菜和肉丸焯一下，将蔬菜煮3-4分钟，直到7-8成熟。把肉丸浮在水面上就行了！
3.把你喜欢的肉和海鲜煎到两面金黄，薯片过油。油炸它们味道会更好。
4.这一步是最关键的。香锅好吃的是底料！放入油(比平时多)将花椒和八角炒至花椒和八角炒熟。当油开始冒烟时，取出花椒和八角。姜、葱、蒜、干辣椒不要倒油。把这些调料都炒香，再翻炒。这时候你会闻到一股很香的味道。开始放火烧锅底料和郫县豆瓣酱，比例1:1。炸出红油，这样底料就做好了。
5、先放肉，翻炒均匀，再放素菜，翻炒均匀，放五香粉和盐调味(盐不能比底料多已经有味道了)，整体大火，这样更入味，最后撒芝麻香菜出锅。
技巧
喜欢吃辣的同学建议用麻辣火锅底料，或者多加点干辣椒炒。最后温馨提醒一句，我觉得隔壁的麻辣锅更好吃。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
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