大家好，我是第一美食，阿飞。每天都和大家分享几道好菜，带大家领略一下四海八野的美味。
鸡蛋羹是常见的家常菜，鲜香嫩滑，充满了童年的味道。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、钙、钾等矿物质，作为早餐既营养又美味。
下面为大家介绍详细步骤。有兴趣的朋友来看看吧。
配料:鸡蛋
辅料:葱
调料:盐、香油、酱油
1.准备下面的食材。
准备几根小葱，切成葱花，放在盆里备用。
取一个小碗，打入三个鸡蛋，加入1.5g(一勺)盐，用筷子快速搅拌。最好朝一个方向搅拌鸡蛋。
加入少量温水，继续朝一个方向搅拌蛋液。蛋液和水的比例是1: 2，最好能打泡泡。
再拿一个小勺，把蛋液上的气泡全部舀出来。
2.接下来开始蒸。
把锅里的水烧开，放在箅子上，我们把蛋液倒进一个小盆里，盆上盖一层保鲜膜。
然后用牙签在保鲜膜上扎上若干小针孔，便于水汽上升而不滴落在蛋羹上，从而保持蛋羹表面光滑平整。
一定要把水烧开，然后把蛋液放在炉排上，再开小火。锅盖一定要缝好，不要盖得太紧。把鸡蛋放在炉栅上，蒸大约八分钟。
八分钟后，取出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，倒点酱油，淋上香油，撒上葱花作为点缀。
好了，一个新鲜爽滑的蛋羹就做好了。
飞，每天都有简单实用的菜供你参考~