1、多肉植物（succulent plant）是指植物的根、茎、叶三种养分器官中叶是肥厚多汁并且具备蕴藏大批水分功效的植物，也称“多浆植物”。
2、多肉植物也叫多水植物、肉质植物，是指植物器官的茎或叶或根具有发达的薄壁组织用以贮藏水分，在外形上显得肥厚多汁的一类植物。
3、其至少具有一种肉质组织这种组织是一种活组织，除其他功效外，它能蕴藏可应用的水，在土壤含水状态恶化、植物根系不能再从土壤中接收和供给必要的水分时，它能使植物暂时脱离外界水分供给而独立生存。据粗略统计，全世界共有多肉植物一万余种，在分类上附属100余科，多肉还能净化空气。