文章目录
- 材料
- 练习步骤
- 技巧
昨天是忙碌的一天。女儿回来吃排骨。王先生买了四根排骨，下巴都惊呆了。过了半天，我以切一刀为代价，把排骨分解了。最恐怖的是我一起带回了10个猪爪，对我来说完全是新鲜事。先发了四个冻的，四个两个试着做。
由smile6902
材料
猪脚 2个生抽 2勺老抽 1勺豆腐乳 一块加汤汁一勺料酒 2勺白酒 3勺冰糖 大约10块花椒 1小把八角 1个香叶 2片啤酒 1瓶油 50g水 适量
练习步骤
1.这个胖乎乎的猪脚还是很干净的，里面还有一些发根。在水里泡了很久，换了好几次。
2.猪蹄上的毛一定要清理干净。如果不清洗，会显得很有食欲。用筷子夹上猪，在猪爪子上有发根的地方用火把烤。
3.然后用刀很容易把发根去掉，但是气味太难闻了，还是很烫。不容易，再清洗一遍。
4、将锅放入冷水中，加入白酒煮沸，去除血水和污垢。
5、锅中加入油和调料，翻炒出香葱、姜、辣椒和八角叶。
6.放入猪蹄，倒入调好的汁，还有酱油，料酒，冰糖，腐乳。
7.倒一罐啤酒，然后加水，不加猪蹄。
8、微压力锅，中火40分钟，诱人的猪蹄烧焦。
9.我第一次做的时候，非常成功。皮香肉嫩，肌肉软烂，却没有无骨的感觉。家里还有4个。下次再试一次。
技巧
*记录生活的点点滴滴，除了精致，更多的是人间烟火，平凡而平淡*
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