小时候经常站在厨房门口等奶奶做黑凉粉和糖浆，偶尔她也会做龟苓膏。一开始的时候，觉得凉粉甜甜的真好吃啊，后来长大一点点，就更喜欢吃龟苓膏了。因为龟苓膏的苦涩很快就会变成药甘味，越吃越觉得回味无穷，现在即使不加糖或奶，姐姐都能吃下整整一碗！
食材：龟苓膏粉、清水、蜂蜜或者炼乳
-操作-
1、普通家庭做龟苓膏肯定是无法找龟板长时间熬煮的，所以很久以前就有了龟苓膏粉这么方便的发明出现。龟苓膏粉在各大超市都有销售，当然网上也有，买的时候看清楚牌子、成分和生产日期。用碗称出50g的龟苓膏粉，剩下的密封保存好，但也别存太久了。
2、在锅里盛1250ml清水，开大火烧开。经验之谈，最好别用深的汤锅，用不粘锅或者炒菜锅好操作一点。
有些朋友喜欢龟苓膏更有味的话，在烧水的时候还会放菊花或者薄荷进去，水开了以后捞出来，这样做出来的龟苓膏会有种清凉的感觉，更能消暑解渴。
3、在等水烧开的时候，用两勺凉白开兑进龟苓膏粉里面，搅拌成糊糊状。水烧开以后，转小火，把龟苓膏粉糊倒进去，慢慢的、充分地、不断地搅拌，无比让龟苓膏糊彻底融化，搅到龟苓膏浆再次沸腾，就关火。
切记龟苓膏烧开后不能煮太久，否则是很难凝结的。关火后，会看到龟苓膏浆表面有一些黄褐色的浮沫，就捞掉，主要是因为凝结后纯黑色好看些哈。
4、把煮好的龟苓膏浆倒入准备好的容器中，用浅的大盘子装最好，不但降温快，后期切块的时候简单又整齐。
要等龟苓膏彻底晾凉以后，才能放进冰箱里，要不然在凝结的时候会被冻得结冰渣，口感也没有那么软绵顺滑。
5、以前奶奶会用黄片糖和水煮融，变成糖浆来配黑凉粉和龟苓膏。但是现代人都知道这样吃糖量实在太高了，所以换成蜂蜜或者炼乳来配着吃，糖水店也一样。蜂蜜因为有很多种类，所以味道不同，而炼乳奶味十足，总之配龟苓膏比纯糖浆吃着更美味了呢！况且蜂蜜和炼乳都是现成的，连煮都省去了。
消暑降火的龟苓膏简直就是度过苦夏的良药，特别心烦气躁的时候来一碗，苦涩和甘甜两种味道混合在一起，人生不也就是这样的吗？
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