朋友送了一盒野鸡蛋给宝宝吃，据说野鸡蛋的营养很好，口味也比一般的鸡蛋更香，也没有腥味。所以今天做了一道肉糜蒸鸡蛋，好看也好吃。野鸡蛋很多做法都能保持高营养，比如青蛤蒸蛋，虾仁野鸡汤面还有大海虾蒸水蛋等等都是一道道超高营养的美食。
其实野鸡蛋就是山鸡蛋，含有丰富的蛋白质，而野鸡只在3月中旬才开始产蛋，持续到9月份，高峰期在5-8月份。由于受季节影响，产单周期短，产蛋量也很少。市面上正宗的野鸡蛋售价在75-100元一斤，大型超市的礼品包折算下来相当于200元一斤，非常稀少。市场上卖的两元一个的野鸡蛋也只是仿造。
这是朋友送的野鸡蛋，三个大小都很均匀。
野鸡蛋的外壳有褐色，浅褐色，灰色，蓝色和白色，比较常见的就是浅褐色和白色的野鸡蛋了。
野鸡蛋除了富含蛋白质，还含有丰富的DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，促进肝细胞再生，含有丰富的微量元素具有防癌作用。如果不生产人工野鸡蛋，而是能够大量饲养野山鸡，产蛋量很多，相信市场价也会降低，再也不是有钱也很难吃到了。
野鸡蛋的谷氨酸含量较高，这也是比普通鸡蛋更加鲜美的原因，而且活性钙的含量是普通草鸡蛋的4倍，是青少年和孕妇补钙的好补品。食用后能增强智力，强壮体魄，提高人体免疫力。可偶尔买来做给小孩吃。