文章目录
- 1.南翔小笼包【中国十大名小吃】【中国金旅小吃】
- 2.上海煎包【中国十大名小吃】
- 3.上海蟹壳黄【中国十大名小吃】
- 4.素食套餐【中国十大名小吃】【中国金旅小吃】
- 5.上海八宝饭【中国十大名小吃】
- 6.上海鲜肉月饼【中国十大名小吃】
- 7.排骨年糕
- 8.开阳葱花面
- 9.跳头蛋糕
- 10.豆腐汤面
- 11.上海阳春面
- 13.油蒸馒头
- 14.小绍兴鸡粥
- 15.上海酱鸭
介绍
上海有哪些著名的小吃？上海小吃在南宋就有记载。明初，上海成为中国东南名城，制作越来越精美。现在上海特色小吃很多。边肖为您整理了上海十大小吃及排名，包括南翔小笼包、上海煎包、上海小笼包、上海蟹壳黄、豆腐汤面、排骨年糕、田螺、油小笼包、鸡煎小笼包等上海著名小吃。
1.南翔小笼包【中国十大名小吃】【中国金旅小吃】
南翔包子又称南翔包子，是上海市嘉定区南翔镇的传统名吃。它以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美而闻名。它是上海的传统小吃之一，深受国内外顾客的喜爱。南翔小笼包及其制作技艺入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，还成功入选国家传统面食制作技艺。南翔小笼包被中国烹饪协会评选为上海市“中国十大名小吃”之一，也被中国旅游协会评为“中国黄金旅游小吃”。
2.上海煎包【中国十大名小吃】
上海煎包，简称煎馒头，是流行于上海的一种地方传统小吃。可以说是土生土长的上海小吃，已经有上百年的历史，是上海著名的传统小吃之一。成品白嫩松软，肉质鲜嫩，里面有卤汁。嚼起来有芝麻洋葱香，出锅趁热吃更好。上海锅贴被中国烹饪协会评选为上海榜上有名的“中国十大名小吃”。
3.上海蟹壳黄【中国十大名小吃】
上海蟹壳黄是海派小吃之一，始创于20世纪20年代初。其特点如蟹壳，色泽金黄，油而不腻，酥而脆，糖馅香甜醇厚，咸馅鲜香。它由面点和发酵面粉制成，做成扁平的圆饼。饼面上粘了一层芝麻，在炉壁上烤。上海蟹壳黄以上海罗春馆和婺源面包店烹制的蟹壳黄而闻名。上海蟹壳黄被中国烹饪协会评选为上海市“中国十大名小吃”。
4.素食套餐【中国十大名小吃】【中国金旅小吃】
素菜包是上海传统特色小吃之一，已有70多年的历史。其烹饪技艺以蒸菜为主，以精白面为皮，馅心以青菜碎、面筋、香菇、冬笋、五香豆腐加香油、糖等佐料制成。素食套餐被中国烹饪协会评选为上海榜单“中国十大名小吃”，尤其是上海冯春松月楼素食馆和Kutokuhayashi餐厅，Kutokuhayashi素食套餐还被评为“中国黄金旅游小吃”。
5.上海八宝饭【中国十大名小吃】
上海八宝饭是上海著名的传统小吃，也是上海著名的节日美味。每到春节，上海家家户户都会精准奉上一碗香甜软糯的八宝饭。上海八宝饭煮的时间长，也很考验人的耐心。做八宝饭最重要的是熬猪油，炒豆瓣酱，拌糯米。上海八宝饭被中国烹饪协会评选为上海榜上有名的“中国十大名小吃”。
6.上海鲜肉月饼【中国十大名小吃】
上海鲜肉月饼是上海著名的传统特色小吃，属于中秋时令食品。它由大量的鲜肉(猪肉)组成。它的皮脆而粉，浓郁的肉汁慢慢渗透其中，一绝。在上海，鲜肉月饼不仅中秋有卖，一年四季都有卖。上海鲜肉月饼被中国烹饪协会评选为上海“中国十大名小吃”，其他上海“中国十大名小吃”还有团子、混沌、煎饺等。
7.排骨年糕
排骨年糕是上海一种经济又独特的传统小吃，已有50多年的历史。这种点心是用小而薄的大排年糕做成的，油油的，煮熟了。既有排骨的香气，又有年糕的软脆。非常好吃。吃起来又甜又辣，鲜嫩。上海排骨年糕的特色是曙光饭店的“小常州”排骨年糕和“鲜得”小吃店做的排骨年糕。
8.开阳葱花面
开阳葱油面是上海著名的传统小吃，由清末上海城隍庙大排档老师陈友芝首创。这种小吃是由开阳(即大虾)和葱油加调料制成的混合面条。葱香可口，很受食客欢迎。开阳葱油面是上海湖滨小吃店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。
9.跳头蛋糕
跳糕，也叫豆沙跳糕，是上海的一种著名糕点，以细玫瑰沙为馅，以薄糯米团为其特点，软，凝，甜适中。属于清香味，特点是饼色淡雅，清凉可口，是消暑佳品。在香粉中间挖一个池塘，加入白糖、薄荷香精、冷水，混合揉透，然后用16目筛筛成饼粉，用模具做成绿色饼坯，大火蒸熟。
10.豆腐汤面
豆腐汤面是上海的特色传统小吃，历史悠久。它成立于20世纪20年代初。最早是小吃摊经营的。它价廉物美，深受消费者欢迎。到目前为止，这是众所周知的。现在上海城隍庙、云南南路等美食街都有经营者。豆腐汤面的特点是配料丰富绵软，味道鲜美，尤其是在冬天。
11.上海阳春面
阳春面是苏式面汤的一种，又称滑面、清汤面或清汤面。是江南地区著名的传统面食小吃，是上海、苏州、无锡、扬州、淮安等地的一大特色，中国十大面条之一。面条韧滑，紫菜软糯可口，葱油清香四溢，很受欢迎。
13.油蒸馒头
油煎馒头是上海百年老店沈藻大成小吃店的传统特色小吃。其特点是外形小巧玲珑，皮金黄，色泽艳丽，入口酥脆，肉馅细嫩，咬起来汤汁四溢，肥而不腻。作为沈大成糕点集团的代表，油皮馒头还以其长寿桃、生日蛋糕、桂花糕、双酿面团、青面团、蟹粉馒头、馄饨等品种而闻名，沈大成糕点集团被中国旅游协会评选为“中国黄金旅游小吃”。
14.小绍兴鸡粥
绍兴鸡粥是上海菜中的特色小吃。它成立于1947年。是一种用鸡汤和各种食材熬制的米粥。也是上海著名的传统小吃。品尝绍兴鸡粥，鸡粥黏滑，鲜香，鸡肉嫩滑爽口，营养丰富，越吃越香。
15.上海酱鸭
酱鸭是流行于江浙沪一带的著名食品，因色泽黄黑，鲜香脆嫩而得名。上海酱鸭尤以芦洋村、梅陇镇饭店、露露饭店、光明村的酱鸭闻名。
边肖推荐上海的其他特色小吃:上海蟹黄汤圆、沙丸、螺蛳等等。
上海十大特色小吃主要以上海有特定口味和特色的食品为主。根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率，并参考政府、餐饮、食品行业协会等权威机构评定的“中华名小吃”、“上海名小吃”、“中国十大名小吃”等荣誉和“中国黄金旅游名小吃”榜单，结合其他互联网相关排名/。
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