有关统计表明，世界上约有26000种鱼类，其中海洋鱼类占总数的三分之二。随着科学技术的发展，人们对水域的认识不断提高，鱼类种类不断增加。当然，由于人类的生活，鱼类的生存环境变得恶劣，一些鱼类物种濒临灭绝。
自从人类诞生以来，人们就对鱼情有独钟。一方面，鱼类种群庞大，可以满足人们的日常消费需求，收购成本低；另一方面，鱼类营养价值丰富，富含人体所需的多种物质，能有效改善人体机能。鱼最适合食用，味道鲜美，营养价值丰富，不会对人体构成威胁。
鱼有很强的生存能力。只要能满足温度和食物，鱼就能生存。鲶鱼可以靠吃粪便长大，不需要投喂食物，经常可以在臭水沟里看到。几年前，中国一些地区的鱼塘上建了厕所，鱼可以直接吃粪便，包括鲶鱼。目前国内大规模养殖鲶鱼，养殖技术趋于成熟，粪鱼养殖成为历史。
鲶鱼是常见的鱼种，有三种生活习性:一是生活在20-25℃的水域，水温过高或过低都无法生长；二是鲶鱼晚上蹲伏，白天躲在草丛里，晚上伺机寻找合适的猎物；第三，鲶鱼过了冬天就不觅食了。鲶鱼的生存能力极强。据说鲶鱼可以活到七十岁左右，相当于正常成年人的寿命。
虽然鲶鱼数量很多，但它们并不太受渔民欢迎。鲶鱼名声不好，老是出没臭水沟，吃起来也不安全，味道还不如草鱼和鲢鱼。起初，有大量的人开始随风养殖鲶鱼，但当风消退后，只剩下鸡毛。鲶鱼养殖技术和盈利能力存在问题。卖的时候卖不出好价钱，食品安全系数不到位。久而久之，垃圾鱼说。
但是，鲶鱼是垃圾鱼的说法是错误的。相关文献表明:第一，鲶鱼含有多种人体所需的营养物质，可以补充人体所需的营养物质；第二，鲶鱼养殖基本上是规模化经营。没有说鲶鱼是吃粪便长大的。就是大家说的杂鱼里的鲶鱼。鲶鱼不是真正的垃圾鱼。在中国，只有扫地机才能被称为垃圾鱼。
鲶鱼看起来对人和动物无害，但它对其他鱼类的生存构成威胁。鲶鱼是肉食性动物，喜欢吃其他小鱼，如麦穗、泥鳅、鲤鱼等。鲶鱼在中国有着巨大的市场，但在养殖之前，要做好两大规划:一是学习先进的养殖技术，保证鲶鱼的成活率，满足消费者的需求；二是找到合适的销售渠道，把鲶鱼卖给合适的需求者。虽然鲶鱼名声不好，但是在现代化养殖过程中，水质肯定是可以保证的，不可能用粪便喂鱼。
相信在未来的消费市场，对鲶鱼的需求会越来越大，沉默的鲶鱼会迎来第二个春天。小鲶鱼会搅动大市场。你觉得鲶鱼的味道怎么样？能像四大鱼一样受欢迎吗？在我看来，世界上永远不会有垃圾鱼，只有不懂营销的农民。小龙虾和螃蟹没吃之前，从来没人觉得好吃。