1、电路不通，因为功率大，开关处最容易涌现打火引起接触不良。密封性不好。电炒锅分电炉式、连体式、分体式三种。
2、电炉式：这种电炒锅的炉体似普通的电炉，但它与锅底接触的部分加工成了凹面，电炉丝直接镶嵌于炉体的凹槽之中，炉体上面的锅，既可以应用普通的锅也可以用铝锅。这种电炒锅由于电炉丝直接裸露于光天化日之下，因此当炉丝与锅体相碰时，炒锅易带电，安全性能不好。此外，这种炉体的电炒锅的热量容易散失，效力也低。但它的构造简略、价钱廉价。
3、连体式：锅与炉体是一个不能离开的整体，这种电炒锅的热效力比电炉式有所改良。但是这种电炒锅由于用材与构造上的原因，安全性能仍不是很好，而且洗涤必需十分当心，不能将水弄至炉体里面，炉体也不能受较强的震撼。否则，将破坏炉体的绝缘和加热器，这种电炒锅的价钱也比拟廉价。
4、分体式：电炒锅与炉体可以分别，炉体的加热部件直接浇铸于合金铝之中，炉体的面与炒锅锅底的面完整吻合，专用锅常有不锈钢和精铸铝件合金两种。这种电炒锅安全、可靠，完整避免了上述两种电炒锅的不足，只是价钱略贵一些。