1、黄喉是家畜的大血管，心室出来的大动脉。
2、黄喉名字的起源：血气在中医里是极其主要的，说白了就是血液和氧气，血在心气在喉，因此古人用“心喉”来形容关键之地。因此有种病叫心咳，表示为：咳则心痛，喉中如梗。从五行的心与肺的关系，就是火与金的关系，相克相乘相侮。肺主一身之气，助心行血。空气通过喉进入肺交流，通过静脉进入心脏，再由动脉输送到全身。喉和动脉都是这个输送体系中主要的通道，在解剖学还没发展起来的年代，都用喉去称呼并没有什么不妥。而黄喉在入菜单，外层还会有层淡黄色像脂肪一样的物资，于是有了这样的叫法。