1、食材：高筋面粉500g、凉水180ml、鸡蛋一个、盐2g。
2、取面粉500g；（选择高筋面粉做出的面条更劲道！）
3、在面粉中参加2g盐；（参加少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时必定要放一点点盐呦！）
4、再在面粉中打入一个鸡蛋；（鸡蛋是蛋白质，由于它的参加可以使面条Q得可以弹起来！）
5、第四个症结就是添水了，往往和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要恰当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也取代了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；
6、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。
7、将面团揉匀分成几块，先压抑面片（多重复几遍），再压抑出粗细适中的面条。
8、制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你爱好的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意！