1、擦油。还未应用的新锅，密封圈弹性较高，在锅身的高低面加少量食物油，以利于初次开合。每次应用前应将锅盖、锅身和手柄等清洗清洁，便利合盖。
2、放食物。锅里不要放太满，一般不能超过锅容量的五分之四。对较易膨胀的食物不应超过锅身的一半，水和食物的比例要调剂好，水或汤均不得少于400毫升（约两碗）。
3、合盖。合盖前先检讨排气管是否畅通，防堵罩干净，安全阀是否完好，浮子运动是否高低自如，并处于落下地位。合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标志，要完整扣合，注意不要扳过火。
4、加温。用旺火加温，当有较多蒸汽从排气孔排出时，再扣上限压阀盖，限压阀工作后，可恰当调小火力，坚持排气至烹饪完毕，注意掌握好时光。
5、放气。烹饪完毕后，最好在室温下自然冷却。若要立即食用，可采取强迫冷却的方法降压，冷却完毕后打开限压阀，将剩余气体放掉。
6、开盖。没有蒸气排出，浮子落下后按逆时针方向开盖。若浮子未落下，解释锅内还有压力，切忌强迫开盖，可以用筷子将指导阀往下压，使锅内余气排清。