大家好，我是蓉儿！最近太阳还不错，地里萝卜还不少。今天继续做萝卜干吃吃吃。它们是咸的，开胃的，松脆的！这个萝卜干除了凉拌，炖猪蹄或者排骨，都很不错。只是冬天必不可少的风味菜。
萝卜是纯天然的高档产品，营养价值高，富含萝卜、糖、钙、铁等微量元素。具有抗癌和调节肠道细菌繁殖双歧杆菌的双重功能。经常吃萝卜可以降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
配料清单
10斤萝卜，盐，辣椒粉，花椒粉，白糖，白芝麻，香油。
生产步骤
1.这里有大约10磅萝卜。洗完后不用去皮，直接切成厚片，不要切得太薄。干了以后吃起来不会脆脆的，就像这个厚度；
2.然后，把所有的萝卜片切成Z字形。第一刀从萝卜中间开始等着切，这样挂的时候不会因为重量不同而脱落。然后，把两边都切开，全部切开后放在盆里。放一层萝卜一层盐。每次都是把盐搅拌均匀再放进去。所有的块放进去后，我们会腌制1个小时。
3.萝卜腌制好后，我们就可以开始晾晒了。直接用衣架挂起来，然后挂在太阳下晾干，既方便又干净。最近太阳还不错。我已经晒了3天了。
4.这是第一个太阳出来后的样子。表面略有风干，但还是很厚，里面还有很多水；
5.第二天继续晒太阳。这是第二个太阳出来后的状态，萝卜明显蔫了；
6.我们再继续晒一天太阳吧。现在让我们来看看。萝卜完全干透，没有多余的水分。
7.然后我们把萝卜干从衣架上拿下来，干了十斤萝卜，最后只剩下这些，虽然重量减轻了；
8.这种完全干透的萝卜更容易保存，不仅可以用来做小咸菜，还可以用来炒肉，炖排骨猪蹄，都有独特的风味。如果你吃不完，就把它放在罐子里密封起来。即使保存一年也没有问题。
9.吃的时候拿出来在水里泡2个小时。泡好后的萝卜干吸收了足够的水分。吃起来肉多，很香。调味前，记得稍微拧一下萝卜里的水，不要完全拧干；
10.然后再来调味，辣椒粉，花椒粉，少许盐，白糖，白芝麻，白酒，香油，然后拌匀，又辣又脆的萝卜干就做好了。
就算没胃口，来一碗米粥，上这么小的菜，也会胃口大开。麻辣开胃，用嚼头吃，粥，米饭，馒头或者面条都不错。吃一口，胃口大开，让自己干净又好吃。而且自己在家做的话，可以根据自己的口味调整调料的量，比外面买的更干净卫生。
[来自蓉儿的提示]
1.晾萝卜干的时候，直到萝卜丝干了，卷好了，就表示晾好了；
2、萝卜干一定要用盐腌出水，多撒点盐，吃起来会很脆很好吃；
3.调料可以根据自己的口味调整，甜的，咸的，酸的，辣的。
我致力于用最简单的食材和你分享最美味的食物和零食。我是蓉儿，我每天都和你分享美味的食物。学会这样吃才能让肠胃更健康！欢迎，转发，收藏，谢谢支持！下次再见。