1、新颖核桃保留得最好办法是放冰箱。并且长期保留是不可能的，最长也只能保留一个月左右。要想把新颖核桃保鲜，可以把鲜核桃去掉绿色外壳后保存剩下的，稍微风干，分成小份放到保鲜袋中，密封好。然后放到冰箱冷藏室里，想吃的时候拿出一小袋随时食用。这样差不多可以寄存一个月。
2、如果没有冰箱，那么就把鲜核桃放到阴凉、干燥的通风处，但这样的保留时光就不是很长了。最多只有十天，当然，通风干燥的环境会让核桃自然风干，时光长最多变成干核桃，也是不会变质的，就是没了水分而已。
3、生核桃要坚持表面的干燥，将核桃装入保鲜袋内，封密严实，置放入冰箱冷藏室保留，这样的保留方法核桃就不容易变质。