1、清算虾的适用小技能：
(1)我们须要学会应用剪刀剪去虾的长须和头上很扎人的尖角，这便利人们以后的食用。当然我们还须要用牙签挑破头和身子衔接的组织，这样可以让虾在烹饪的时候更容易入味。
（2）在一边冲刷虾的时候，也是须要用牙签捣碎沙包里的组织，这个进程中必定要非常细心认真。
(3)去虾线非常主要，须要将牙签插入挨着虾的尾部并且挑破表皮，把虾线慢慢挑出，这样才不会影响口感。
2、虾的作用以及养分价值：
虾中含有虾青素、维生素E、维生素B2、叶酸、蛋白质、硫酸软骨素、粘多糖、骨胶原蛋白、酶胰蛋白酶、亮氨酸、胡萝卜素、叶黄素以及钾、锌、镁等矿物资。龙虾甘咸、性温，入肾经。具有益精血、补肾阳的功用，可以治疗阳痿、肾虚、筋骨疼痛等。龙虾味甘，药性温和，入肝经，具有沉着安神的功用，可以治疗神经虚弱，失眠。龙虾味甘咸，鲜香开胃，有健胃消食的功用，可以治疗胃弱，食欲不振，积食等。