1、豆腐250克、虾酱1勺、葱，姜，蒜适量、花生油适量、香菜适量。
2、办法：把买回来的豆腐洗清洁，切成2厘米方的片状备用。
3、葱切段，姜切末，蒜切片，虾酱一勺备用。
4、炒锅里放冷水烧开，把切好的豆腐片放在锅里焯一下，捞出来沥干水份。
5、炒锅里放花生油，等油五成热时，再将葱姜蒜入锅煸香，再把控干水份的豆腐片入锅煎至豆腐皮稍显金黄色，铲出放碗里。
6、炒锅里放油，油五成热时，放虾酱一勺，再给锅里倒点水，把虾酱稀释成糊状，等虾酱烧到起泡为好。
7、把炒好的豆腐倒入锅里与虾酱同炒均匀，出锅装盘，给上面撒一些香菜，这样虾酱炒豆腐就做好了，香气扑鼻，好吃！