1、食材：鸡腿2个，土豆2个，香菇100克，花椒少许，小葱1根，姜片4片，料酒一勺，酱油2勺，黄豆酱2勺，盐适量，油一勺。
2、鸡腿剁成小块，用冷水浸泡，土豆去皮切块也用冷水浸泡备用，新颖的香菇洗净后用热水烫一下。
3、平底锅加热，直接把鸡块放入锅内，煎出过剩的水分。
4、预备一个炒锅，参加一勺植物油，参加花椒、姜片爆香。
5、煎好的鸡块倒入锅内，参加料酒，大火翻炒，倒入2勺酱油，参加2小勺的黄豆酱大火翻炒均匀。
6、把烫好的香菇沥水，倒入锅内，再参加纯净水，盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。
7、把浸泡的土豆块沥水后倒入锅内，撒上盐，最后转大火收汁，撒上葱花即可食用。