肉烧鸡蛋家常做法

1、五花肉、里脊肉洗净后切成麻将块备用。

2、锅里参加凉水，放入肉块，放入一汤勺料酒，开大火煮，滚开后撇去浮沫，再煮五分钟，肉捞出备用。

3、鸡蛋煮熟后剥皮，并顺着鸡蛋划出刀印。

4、锅内参加油，微微冒烟时放入花椒、大料，爆出香味后捞出，再放入葱、姜，爆香后参加猪肉。

5、略微翻炒，参加料酒两勺，翻炒至水收干后，参加白糖两勺、盐少许、老抽两勺。炒匀后加开水，没过猪肉即可。大火煮开，改小火炖15分钟。

6、参加鸡蛋，大火开后持续用小火炖。

7、半小时后，可以用筷子试一下，肉烂后开大火收汁。