1、春节。饺子是中国人最常用的名字，它的形状也有着各种各样。春节饺子的原因有两个，第一：饺子的形状和元宝一样，所以在春节的时候吃饺子有“招财进宝”的意思。第二：饺子依照古代的习俗是在过年的时候祭祀用的食物。讲求守岁的时候包饺子，在辞岁的时候吃饺子也就是到子时的时候吃饺子。
2、冬至。冬至吃饺子的风气与南阳名医张仲景有关。说是东汉时代河南安阳的有名医学家、被后人称为医圣的张仲景，曾普遍收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》。他在长沙为官期满告老返乡时，恰遇大雪纷飞，沿途看见不少人耳朵被冻烂了，就用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮熟后剁碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅煮熟，做成“驱寒矫耳汤”，作为药物给每人吃了两个，治好了乡亲们的耳朵。后来，每逢冬至人们便模拟做着吃，并称它为“扁食”或“饺子”，留下了“吃冬至饺子不冻人”的说法。
3、除夕。年夜饭的花样很多，南北各地不同，而且各有讲求。北方人过年习惯吃饺子，这是古时候传播下来的习惯，古代北方底层人民生涯很艰辛，一年到头不饿肚子已经是最大的愿望，改良生涯的美食只能留到大的节日和特别的日子时能力吃，而被列为最好吃的美食“饺子”也是最难吃到的，所以才找机遇就吃饺子。
4、正月初五。正月初五，俗称破五节，是历史悠长的中国传统节日之一。因中公民俗以为之前诸多禁忌过此日皆可破而得名。由于这一天承担了太多人们的愿望与向往，所以古代这一天的禁忌就特殊多，比如在这一天必需吃饺子、不能用生米做饭、不准妇女串门等。
5、立秋。对于立秋吃饺子，也是一种贴秋膘的吃法，那么，贴秋膘又是什么意思呢？上面已经说到了，夏季人领会有所清减，古人会在立秋这一天称一下自己的体重，如果发明自己变清癯了，大家会吃一些肉类食物补一补，俗称“贴秋膘”。而饺子也是一种肉类食物，所以立秋吃饺子也是一种贴秋膘的吃法。
6、立冬。立冬则有吃水饺的风气。立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。因我国以农立国，很看重二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改良一下生涯，就选择了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至，中国古有“冬至节”的风气。