蒜苔怎么保存

1、冷藏法：将蒜薹充足预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控在1℃左右。

2、气调法：迅速降氧法：将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，持续抽氧灌氮3—4次，将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏进程中使帐内含氧量掌握在3%，二氧化碳在10%左右为好。自然降氧法：蒜薹进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜薹自行接收，使氧分压逐渐降低到2—4%；以后每天测定调节，使氧分压坚持在所须要的规模内。