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- 更多关于茶叶保质期的原创知识
本文由陈骁茶叶事务原创。
第一个标题:陈骁的茶叶事件
作者:村姑陈
《1》
前阵子有个热搜话题引起了很多讨论——#长期吃临产品有害健康吗？#
围产期的食物在日常生活中很常见。
收集临近保质期的食品，如饼干、果酱、面包、牛奶、饮料、方便食品等。然后以临时特价的方式低价促销。
对于消费者来说，意味着用更低的价格买到同样美味正宗的产品，可以节省生活开支。
对于商家来说，过期食品不能再上架销售，否则就是违法，限期前清退可以挽回损失。
就整个社会而言，对“临时食品”进行准确分类是减少食物浪费的好办法。
回到热搜话题，长期吃临时食品有害吗？
网上有个食品健康科学的大V，为此专门回复了一下。
“快过期的食品，只要储存过程没问题，就可以放心食用。刚过期的食物要看具体种类。脂肪含量低的果汁、饮料、干谷物制品如果密封，风险相对较低，但儿童、孕妇、体弱人群要慎重，最好不要食用。最后，像油炸食品，巴氏奶等。，一旦过期，不要吃，风险太高。”
村姑陈墨墨看到热搜后，想起了很多茶友关心的茶叶是否会过期。
把同样的问题放在茶圈。还能喝“快过期”和“刚过期”的茶吗？
这背后，一言难尽。
《2》
大V的回复同样适用于茶行业。
总之，即将过期的茶叶，如果按照标准要求储存，是可以放心饮用的。
而刚刚过期的茶，相对于过期的牛奶、过期的坚果，属于低风险的范畴，可以酌情继续饮用，但体弱者最好不要喝过期的茶。
广义来说，茶叶属于含水量极低的干货。
含水量低意味着不容易引起微生物繁殖，导致发霉变质。
绿茶、黄茶、乌龙茶、白茶、红茶、黑茶等。，虽然他们的制茶工艺大相径庭，但不烘干就没法变。
水灵灵的新鲜茶叶是从茶树上采摘下来的，经过干燥和含水量控制达到标准后才适合销售。
通常在尽可能保证茶香，不破坏茶叶内部营养成分的前提下，茶叶含水量越低，越有利于后期保存。
站在消费者的立场上，买干度足够低的成品茶，意味着性价比高，性价比高。
否则，花同样的价钱，买一斤含水量不合格的茶叶。这意味着支付更多的钱，但购买额外的水真的是骗人的。
而且这部分干度不合格的茶叶买回家后还面临着容易变质的问题。由于茶叶在储存过程中水分过多，会由内而外扩散，造成湿气和异味。
所以，建议大家在购买茶叶时，要特别注意它们的含水量。
干燥度达标的茶叶气味清香，干茶手感干燥，捏起来有碎条，茶叶相互碰撞会发出清脆的声音…
多注意细节，可以选择含水量低，不易变质的好茶。即使过了保质期或者刚过保质期，也能远离变质的风险。
《3》
与过期牛奶相比，过期茶叶的情况比较特殊。
正常情况下，如果一罐牛奶过期两三天，有些人会在挣扎之后选择继续喝。
估计没人敢喝过期3个月、半年甚至更久的牛奶了。
但是，过期的茶叶就不一样了。
在很多喝茶的人看来，茶叶只要保持干燥，就没有霉变变质，根本不存在过期变质的问题。
甚至，茶圈里还有很多喝茶的人，在谈论各种“过期茶”。
比如放两三年的绿茶；把家里过期好几年的红茶翻出来；喝朋友特别分享的20年陈老岩茶；并发一张朋友圈图，喝着一块70年代的老白茶…
在这些热衷于喝过期茶的茶客眼里，茶越老越好，岁月对老茶的沉淀。
而且老茶很难找，尤其是越老的茶越稀有，味道越“上乘”。
喝一些“古董级老茶”的时候，感觉自己经历了一段历史！
记得曾经在朋友圈看到的一个经典，“只要茶叶不发霉，那么它的保质期就是一万年……”
但从理性的角度来看，茶圈里一些热衷于过期茶、老茶甚至古董茶的“狂热粉”，早已脱离了理性饮茶的范畴。
喝茶的出发点是享受好茶之美，而不是炫耀其老；
喝老茶，比如老白茶，老普洱茶等。他们年龄大，素质好；
茶叶的品质取决于环境、制茶工艺和储存条件。
与新茶相比，一些老茶的优势在于风味特别。
以白茶为例。新白茶清新，老白茶甘甜醇厚。两者各有所长，不能和老茶一边倒。
在众多的茶叶中，并不是所有的茶叶都适合陈年饮用，比如绿茶、黄茶、茉莉花茶、清香的铁观音、微焙的霍焰茶、高香的红茶等。，都要趁热喝。
清新爽口的最佳茶味，过时了；
购买老茶时，不建议盲目选择老的，因为茶叶存放时间越长，来源越可疑，背后有很多弊端，比如年份不明、人为陈化、存放不规范等等。
茶叶的标准储存要求严格，储茶成本高，价廉物美的老茶基本不存在。
像70年代的老白茶饼，不符合白茶生产的历史现实。这么奇怪来源的老茶当然不可信！
《4》
茶叶的保质期是怎么回事？
在茶叶圈，对于茶叶保质期的界定众说纷纭。
考虑到现实，说茶叶没有保质期，可以储存几万年，太乌托邦了，离现实很远。
毕竟绿茶、红茶、白茶、岩茶、普洱茶等如何界定保质期？
茶行业中比较常见的版本有:
绿茶、黄茶、清香的铁观音等。，保质期1-2年，应尽快饮用；
保质期2-3年的红茶；
岩茶，各家标注的保质期时间不一样，一般是3-5年；
普洱茶，保质期15-20年，可根据情况长期存放。
白茶，保质期15-20年，可酌情长期保存…
(注:以上标明的保质期仅供参考，没有统一的标准。)
换句话说，茶叶的保质期不是固定的，要从保质期这个概念入手。
根据GB 7718-2011《预包装食品标签通则》的规定，保质期的概念定义如下:
\”保质期是指预先包装食品在标签上指明的贮存条件下能够保持其质量的期限。在此期间，产品完全适合销售，并保持了标签中不需要说明或已经说明的独特品质。”
从商业行为来看，保质期的范围取决于商家。
比如也是乌龙茶。当商家的标准保质期是1年，深圳生活网的2年，3年，5年，10年，15年，甚至有的商家直接标注为“长期保存”。
(当然，对于后者，并没有明确的具体时限的标注方式。这样做是否合规？这里暂且不讨论。)
简单理解保质期的本质，茶友可以看作是商家给予的承诺和保证。
确保本产品在规定的期限内，在相应的储存条件的前提下，可以安全饮用。
如果超过了产品标签上标注的保质期，将不再涵盖承诺范围。如有意外，概不负责。
一些茶商在标注自己茶叶产品的保质期时，选择了保守谨慎的策略，只标注两三年左右。
而有些茶商则会根据具体情况延长几年。
当你明白了这一点再去想过期的茶能不能喝？自然能想出一大堆理由！
《5》
毕竟过期的茶还能喝吗？
回答，看其具体质量表现。
过期茶叶不发酸，无异味，无霉变变质等。，并且可以考虑饮用。
但是，要做好这样的心理准备。
一是其最佳风味期已过，茶香表现会下降；
第二，它的内部可能已经悄悄轻微变质了，喝多了也没用！
总之，建议你喝的茶要舒服，而且是保质期内的茶。
毕竟茶商/茶厂/茶企给自己的产品标上这样的期限是有自己的道理的。
另外，对于一些根本没有标注生产日期和保质期的散装茶和“三无产品”。
他们到底能不能喝？如何辨别它们是否已经过期？
我说不准，但我不知道该说什么。
对于这种茶，建议是三思而后行，不要盲目从深圳生活网购买！
为了避免，白白给自己找麻烦。
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《陈骁茶事》村姑陈晨，茶业原创媒体《陈骁茶事》专栏作家、主笔。她出版了《白茶品鉴笔记》专著，从2016年到2020年写了4000多篇原创文章。