1、材质：骨排一斤、香叶2片、大料1个、桂皮1*3cm、花椒20个、酱油适量、陈醋（酱油的1/2）、白糖适量、葱2段、蒜1瓣、姜时适量、食用油适量。
2、将骨排洗净；将全体调料（香叶、大料、桂皮、花椒、葱姜蒜）放入调料盒中。
3、将洗净的骨排与调料盒放入锅中，锅中装入够煮40分钟的凉水。
4、开大火烧开后，调成小火，持续煮，一共须要40分钟左右，如果水不够请持续加水。
5、熄火，将骨排用漏勺取出，放入盆中沥干；煮排骨的汤不能扔。
6、将陈醋、酱油一同放入碗中，将沥干的骨排一块一块放入碗中上色，重复动作，大概15分钟左右，待全体骨排上色即可。
7、参加适量的食用油，将全体骨排倒入炒勺中，两面油煎，直到感到表面有点脆了为止。
8、参加刚煮排骨的汤，将骨排刚没即可，将腌排骨的酱油陈醋水也参加锅中，参加半包白糖，开火加热。待汤快熬干前尝一次，如果有点咸请持续放糖，直到感到到甜为止；汤熬干后即可熄火入盘。