文章目录
- 材料
- 练习步骤
- 技巧
- 黑鱼的营养作用
由阿加莎美食吉
材料
黑鱼 小葱 黄瓜 金针菇 香菜 莴笋 干辣椒 花椒粒 生姜 鸡蛋 淀粉 野山椒
练习步骤
1.成分量参考图。
2.如图所示将配菜洗净切块。
3.将鱼的内脏取出，洗净，用刀从后面切成两截，将鱼与鱼头、鱼骨分开。
4.把鱼刺切成小块。
5.鱼片要拌上适量的盐、料酒、鸡蛋、淀粉、姜丝。
6.放调料，用手抓鱼腌制10分钟入味(鱼刺头不用腌制)
7.准备一大碗切片黄瓜。
8.锅里加水烧开，放入适量的盐，放入切好的生菜，金针菇一起煮，捞起铺在铺有黄瓜的大碗里。配菜的开水此时一定要装在大碗里，不要倒掉。
9.锅里照常放尽可能多的油，放入鱼头和鱼骨炒至变色，再放入花椒炒出味道，最后倒入汤汁煮出配菜。
10.将锅里的水烧开5分钟，然后将腌制好的鱼一条一条的放入锅里2分钟左右捞起。
11.将鱼煮熟，将肉和汤一起倒入一个铺有配菜的大碗中。
12.将锅洗净，然后倒入平时两倍的油，烧热，放入干辣椒翻炒，辣椒熟了加入少许盐，撒上花椒粒爆香，趁热浇在鱼上。最后撒上小葱和香菜就可以吃了！！！
13、为了更香，可以撒一些熟芝麻装饰一下。
技巧
鱼最好加汤，不要加水。这样做出来的鱼会很嫩很好吃，汤也很好喝。
黑鱼的营养作用
黑鱼性寒，味甘，属脾胃经；治五痔，治湿痹，虚胖可“养心养阴，清肾水，除湿解毒，清热”；具有健脾利湿、祛瘀生新、清热的功效，可用于治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥疮。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
如果你喜欢这个食谱，记得收藏。哦！欢迎在下面留言分享你对这道菜的建议。