1、食材：米饭 300克、胡萝卜 1根、虾仁 5个、黑芝麻 适量、葱 半根、鸡蛋 1个、盐 适量、油 适量、淀粉 适量、面包糠 适量。
2、预备材质,胡萝卜，虾仁，和葱全体洗净切丁，放入米饭中，再参加黑胡椒黑芝麻和盐拌匀，盐不要加太多，鸡蛋放碗中打散。
3、最好应用保鲜膜或者食品袋裹住手，用勺子舀合适自己手掌量的米饭放在掌心，两手重复交握，直到丸子成型。不要太大，里面会不熟。
4、团子放在蛋液里滚一滚,使表面均匀裹上一层蛋液。
5、裹完蛋液后，裹上淀粉,裹完淀粉再裹一次蛋液。
6、然后裹上面包糠,摆放好,就可以预备油锅了。
7、锅中倒油，油稍多些,等油烧热后坚持中小火，将滚满蛋液的团子入锅炸。
8、一次不要放入太多颗，期间要不断翻动，表面金黄后才出锅（如果控制不好火候，可以先炸一颗看看里面熟的水平）如果不爱好油炸的,也可以换煎的。
9、热锅，倒少许油，扔进去饭团小火慢煎，滚来滚去的煎，至表面金黄，大功告成。