1、鸭肉适量,桂枝适量,陈皮适量。
2、辅料姜适量,葱适量,蒜适量,配料白醋适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量。
3、鸭肉洗净。葱切段,蒜、姜切片,陈皮3片。
4、锅里烧开水,焯一下鸭肉去除血水。
5、焯过的鸭肉参加锅中小火炒干水分。
6、参加适量植物油和姜片、蒜片和葱白段翻炒。
7、翻炒至鸭肉出油,参加一勺白醋和一勺料酒,烧干。
8、参加桂枝,陈皮和适量水,加盖烧开,持续收干水分。
9、收至水分剩一半是加适量生抽和老抽调味,持续收汁。
10、最后水分快干时参加葱绿段翻炒均匀即可。