1、一般来说开水下锅煮3到5分钟就可以了。
2、杏鲍菇是典范的亚热带草原—干旱沙漠地域的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
3、杏鲍菇（Pleurotus eryngii）是欧洲南部、非洲北部以及中亚地域高山、草原、沙漠地带的一种品德优秀的大型肉质伞菌，附属于真菌门、担子菌亚门、真担子菌纲、层菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。前苏联的瓦西尔柯夫（1955）称它为“草原的美味牛肝菌”，可见味道鲜美之极，目前在国际市场上是人工栽培的食用菌中数目稀疏，价钱最高的菇类。杏鲍菇的养分十分丰硕，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有进步人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大批的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的增进消化、接收功效。