1、15-20分钟。鲫鱼汤不宜炖煮过长的时光，15-20分钟即可，尽量掌握在半小时内，以免影响口感，下降养分价值。
2、预备鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。制造调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴。
3、斩杀好的鱼清洗清洁：将鱼腮去除清洁鱼鳞打清洁，鱼腹内的黑膜必定要刮除清洁，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用。
4、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；
5、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮。
6、煮开锅后转中火持续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末即可。