1、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者不宜吃竹笋。专家说明，竹笋属于“发物”，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重，这类病人都不宜多吃。
2、肝硬化者也不宜吃竹笋。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋，导致上消化道大出血而送医院急救。
3、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人吃太多竹笋容易涌现腹泻、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰硕的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，也要细嚼慢咽。
4、发育期的儿童不宜吃竹笋，如果儿童吃太多笋子，容易缺钙，罹患软骨病，还会缺锌造成生长发育迟缓，这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的接收和应用，所以发育期间要特殊注意不要多吃。
5、患泌尿系结石者不宜常吃竹笋，其中的草酸盐易与其他食物中的钙联合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情。