如何做腊肉香肠

1、猪前夹心肉1kg、白糖50g、盐20g、黄酒10g、土豆淀粉60g、姜汁20g、蒜10g。

2、先将肉切成细条，以水洗浸；找些大的容器装上肉；倒入事先称量好的香料。用手拌匀；参加淀粉和水，使劲搅拌；开端洗肠衣，将红色物洗出；

3、放香料，将大蒜浸水再基本浓汁匀洒向肉里，大概60分钟，以去掉刀口的绞肉机开端灌，漏斗下面将肠衣套起，用勺子柄将肉馅儿一点点的压到肠衣里；

4、开端的时候不太好进，可以用针刺破肠衣，这样就很容易进入肉馅儿了，全体灌好之后用棉线系成适合的大小。挂起晾至表皮干。