1、食材:公鸡1只、菜油30毫升、生姜1小块、大葱2根、花椒40粒、盐2勺、老抽1汤匙、香菜2棵、火锅底料1块。
2、土公鸡宰杀好清洗清洁,再剁成小块备用。
3、大葱切成段,姜切成大片,红辣椒切成片。
4、香菜理好洗净,再切成小段,备用。
5、锅中倒入30毫升的油,先参加花椒煸香,再参加姜片、葱段和红辣椒小火炒香。
6、倒入鸡肉大火翻炒,炒到鸡肉色彩发白,参加老抽翻炒均匀。
7、一起转入砂锅,参加热水要没过鸡肉大火烧开,再小火炖一个半小时。炖到一个小时时,参加2勺盐和一块火锅底料。
8、最后参加香菜,就可以上桌开吃。