1、蒸馏法：最古老最广泛试用的一种办法，它又分为蒸汽蒸馏和真空蒸馏等办法，制作出的精油的风味也各有不同，随着时期的不断提高，蒸馏法也有很大的改良，以蒸汽蒸馏为例，它是把植物材质放进蒸馏器中，以蒸汽将植物加热，使植物中的精髓蒸发出来，并使植物精髓变成蒸汽状况，再经过急冻，生成混杂了的油和水。通常油会显现在水的上面，因为水重于油，这时候就很容易将油和水离开来啦。
2、脂吸法：此种办法是应用脂肪可以接收精油的物理性质。将一片玻璃嵌在方形框架上，把薄薄的一层脂肪（猪油或牛油）涂在玻璃上，饭后将新颖的花瓣铺一层在脂肪上，经过约24小时，花瓣所含的精油就会被脂肪全体吸附，把木框翻转，花瓣就会主动掉下来，再将另一层新颖花瓣铺在脂肪上。如此一层一层叠起来，这样，花瓣便在高低两层都是脂肪的玻璃上了。