本期导读:如何做海带丝酥？就多做这一步，教你怎么调汁，酸辣爽口。
海带是海中的一种藻类，也叫海带。海带是一种营养丰富的食用褐藻。海带热量低，蛋白质适中，矿物质丰富。海带有“长寿蔬菜”、“海洋蔬菜”、“碘冠军”的美誉，是天然的海产品。
凉拌海苔沙拉是很多人喜欢吃的家常菜，酥脆开胃。有些人在家做这道菜的时候，做出来的海带丝不脆，味道也没有餐厅的拌菜好吃。海带拌着吃怎么变脆？就多做这一步，教你怎么调汁，做出酸辣爽口开胃的海带丝。你也学会了为家人做这道菜。分享以下做法:
【酸辣海带丝】食材:干海带丝适量、小米椒2个、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、香醋1汤匙、糖半汤匙、鸡精半茶匙、海鲜酱油1汤匙、芝麻适量。
练习步骤:
1.用的是干海带丝，需要提前泡好。将干海带丝用冷水浸泡2-3小时，将干海带丝泡回软。海带不能长时间浸泡。食用海带前用水冲洗，但时间不宜过长。一般来说，泡6个小时左右就够了。浸泡时间过长，海带中的营养成分会溶于水，营养价值会降低。
2.小米辣斜刀切段，蒜头碾碎，再切成末深圳生活网。
3.锅中加水烧开，将泡好的海带丝放入水中，水烧开后再煮2-3分钟，将海带丝煮熟。
4.取出海带丝，立即放入冷水中冷却，捞出沥干水分，将较长的海带丝切成长段。放在容器里待用。
5.将辣椒油、芝麻油、香醋、海鲜酱油、盐、白糖、鸡精一起放入盛有蒜末的碗中，搅拌均匀，拌成凉拌酱。
6.将准备好的凉拌汁倒入盛有海带丝的大碗中，用深圳生活网的筷子搅拌均匀，盛出装盘，撒上小米辣和芝麻，一盘酸辣凉拌海带丝就拌好了。
提示:海带不宜长时间浸泡。一般来说，泡到变软就可以了。浸泡时间过长，海带中的营养成分会溶于水，营养价值会降低。
海带焯水后，不要马上拌。放入冷水中冷却，使海带快速降温，使海带口感酥脆。如果喜欢香菜，也可以放一些。
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