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• 黄豆芽
• 技能总结

豆芽是一种常见的蔬菜，由大豆发芽而成。它营养丰富，味道鲜美。它的近亲有绿豆芽、豌豆苗、蚕豆苗，统称为“豆芽”。虽然外表简单，小巧不显眼，但是干豆很多。在四川，有一种干煸豆芽，经过川菜师傅的加工，变得又香又韧，可以配酒食用。一年四季都能看到黄豆芽。不受天气或价格的影响，绝对符合质优价廉的要求。酥嫩的口感让人流连忘返。如果你家里有大豆，学学怎么做。自己做干净卫生，不加任何添加剂，3-4天就可以吃了，出芽率高。

小时候我很讨厌豆芽，因为我妈常说:“你看这孩子，跟豆芽一样瘦。”我以为吃豆芽会变成豆芽，但是我不敢吃。长大了才知道豆芽是个好东西。它们清脆的口感，丰富的营养，无时无刻不在包围着我们。豆芽的维生素C含量很高，包括粗蛋白和氨基酸、钙、铁等矿物质。

豆芽不需要土，不需要肥，只要水和黄豆，剩下的就是方法了。如果你家里正好有现成的豆子，那就跟着我吧。放心健康，不用黄豆可以用绿豆。

黄豆芽

配料:大豆，水

调料:无

1.为了让黄豆芽的出芽率更高，建议选择左锅的这种大豆，超市里也有卖。比正常的黄豆小，规则是圆的。合适的盆栽大豆也可以，发芽率略低，家庭用就够了。毕竟不是卖。

2.准备100克黄豆，放入盆中，用清水浸泡15小时，中间换一次清水。盆要大一点，因为大豆会越来越大。

3.泡豆比原来大一倍。第一次送豆芽还可以。别看生豆不起眼。其实大豆经过浸泡后，产量是很高的，如图。

4.准备一个有漏眼的盆，可以是铁的，塑料的，也可以是任何材料的，主要是让底露呼吸。

5.准备一块干净的滤布，把滤布铺在漏盆里，控干黄豆，倒在滤布上，铺均匀。

6.用滤布的棱角将黄豆包好，包紧，如图。然后拿出一碗清水，均匀的倒在上面，彻底打湿。

7.再盖上一块滤布，再次淋湿。滤布应该是透气和透明的。如果没有的话，找一条干净的毛巾，效果还可以。

8.家里随处可见的购物袋，可以用其他材料制成。它们一定是黑色的。它的目的是为了遮挡光线，使大豆保持在黑暗的环境中。

9.把盆放在暗处，环境要通风。豆芽虽然会发光，但是会影响口感，有苦味，会变红。每天早晚都要打开黑包。滤布不需要打开，水会从滤布里渗出来，不用担心。

10.3天左右，可以明显感觉到豆芽的生长。豆芽长得快，夏天3-4天，冬天6-7天。别忘了及时给它们浇水。

11.这是送来的豆芽。花了四天半。豆芽吃的时候，豆芽的根可以去，也可以不去。当然，你也可以在它们没有根的时候提前拿出来吃。豆芽脆脆的，干净卫生，怎么吃都好吃。

技能总结

1.豆芽最好用左盆的圆黄豆。这是专业豆芽用的。如果没有，也可以试试绿豆芽。

2.豆芽发芽的过程中，一定不能见光。见光会影响豆芽的口感。

3.勤浇水是根本。有水就会生长。另外，用量要控制好。如果太拥挤，就会腐烂。

禁止抄袭。我喜欢食物和品尝食谱。我每天更新家常菜和面食。我天天学做饭，总会给你惊喜。