导读:俗称“石斑鱼”，3岁还不到一两岁，但肉质鲜美的鸡蛋有毒，一斤卖近百元。
如今，随着生活水平的提高，肉类在我们的餐桌上变得非常常见。当我们去菜市场时，我们通常会买一些猪肉或鱼，这是中国最常吃的肉。如果家里有孩子，一般会买鱼吃，因为鱼富含DHA。有一种鱼，俗称“石斑鱼”。它最大的特点就是“不大”，三年不到一两岁。肉质鲜美，富含DHA，但鱼卵有毒。目前人工养殖难度很大，市场上一斤能卖近百元。
提到石斑鱼，很多人会想到海水鱼，中国四大名鱼之一。营养丰富，肉质鲜美，低脂肪，高蛋白。是我国沿海地区广泛养殖的经济鱼类。但在浙江、上海、江苏、福建等地区，还有一种俗称石斑鱼的淡水鱼，特点是“不长大”。
斜带石斑鱼，又名玫瑰鱼、斑蟳、光唇鱼等。，是鲤形目、鲤科、光鲶科的一种小鱼。它的体型细长，侧面扁平，头和背部略隆起，腹部呈圆而浅的弧形。此外，身体上有六条成熟的横带6和一条深褐色的纵带。其中雄鱼垂直带明显，水平带不明显。而雌鱼的纵带只是在后面略明显，横带明显，比较容易分辨。
石斑鱼是一种杂食性鱼类，主要吃一些水生植物，当然也吃一些虾和蚯蚓。它们主要生活在水流相对清澈的砾石底部，每年6-8月在浅水急流中产卵，每次产卵约800粒。但需要注意的是，石斑鱼的卵是有毒的，尤其是在产卵期，毒性最大。误食此类鸡蛋会引起腹胀腹痛、恶性上吐下泻、头晕头痛等症状。所以吃石斑鱼的时候，一定要把卵去掉。如果误食，石斑鱼需要及时送医院治疗。
这种鱼在中国仍有广泛分布，近年来在很多地区都有人工养殖。但由于对水质要求较高，养殖难度很大。而且生长很慢，一般人不敢养殖。石斑鱼养殖三年后才能出售，但这样的鱼一般不到一两条，往往十几条就能凑成一斤。不过石斑鱼价格不低，每斤能卖到近百元，因为石斑鱼肉质鲜美，营养丰富。
斜带石斑鱼是一种食用价值很高的优质淡水食用鱼，含有丰富的蛋白质、脂肪、脂肪酸和17种氨基酸等营养成分，特别是DHA，比大多数鱼类高2-3%左右。而且石斑鱼的肉很好吃，吃起来很甜，很多小朋友都喜欢。
正是因为石斑鱼营养丰富，肉质鲜美，野生稀少，不易养殖，所以市场需求量大，价格有点高。在市场上，即使是养殖的，一般也能卖到100元一斤左右，野生的自然更贵。还是那句话，石斑鱼的肉虽然好吃，但是它的卵有毒，一定要彻底清洗干净！