1、冷藏保留
整支冷藏：处置掉叶片后，取一张白报纸将整根萝卜包裹起来，放置于蔬果冷藏室保留，约可保持萝卜约一周的新颖度。可以的话外头再套一层纸袋或塑料袋，直立方法保留会更好。
萝卜若有清洗，必定要擦干再用报纸包裹。
切口要用保鲜膜完全包覆，否则会干掉。
2、干燥保留
晒萝卜建议于冬季进行，白萝卜切丝后，平铺在竹篮上置于室外曝晒，晚上移入室内，约连续4～5天即可装入密封容器中以冷藏寄存，避免接触水气可保留6个月左右。
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晒干的萝卜料理前须要先泡软，并拧干水分。