1、蒜黄应当用保鲜膜包裹起来，放在冰箱里冷藏保留。或者应用黑色塑料袋包裹，可以有效阻断蒜黄完成光合作用，损坏其生成叶绿素的症结条件。包裹好之后放在常温下保留，注意温度不能太高，也不能太低，否则容易涌现变质糜烂现象。
2、如果一次性购置了大批的蒜黄，最简略的保留办法就是放进冰箱里冷藏保留。首先，要把蒜黄简略的处置一下，将蒜黄放到保鲜袋中，封好口，然后再把它放进冰箱里。通过冷藏保留的办法一般5天左右是没有问题的，可以保证必定的新颖度。
3、冰箱冷藏法是最好的保留方法，只不过，不能长时光的保留，在保留期限内吃完最好。如果处于冬季，温度比拟低，可以将蒜黄放进板条箱内，或堆放在房屋内，不过，温度要掌握在1度左右。