刀鱼怎么去骨

1、鱼头和鱼尾处各切1刀，但不要切断，接着腹部也切一条长的横刀，再从腹部拉出所有的内脏后，把鱼放于水龙头下冲刷清洁。再顺着横刀切面切开整片鱼肉。背部也切一横刀，至切下背部鱼片，最后留下中间的大鱼骨，连同鱼头和鱼尾去除不要。

2、刀鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有下降胆固醇的作用。刀鱼含有丰硕的镁元素,对血汗管体系有很好的掩护作用,有利于预防高血压、心肌梗逝世等血汗管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功用。