1、馅饼想要又软又好吃，和面是最症结的，面要和的软经过充足的饧发烙出来的馅饼才又软又好吃还不破皮。烙馅饼的面水比例依照一斤面粉六两半水的比例，面团比拟软可能比拟粘手，可以在手上涂一点食用油再揉，面团一次揉不光滑，可以让面团饧10分钟再揉，这样面很快就能揉光了，而且筋性十足，这样包馅饼才不容易破皮。
2、肉馅我们最好选用二肥八瘦的五花肉，肉馅剁碎后参加葱花，生抽，老抽，盐，香油，再少点热油浇在葱花上面，拌匀腌5分钟就可以了。
3、面团饧好之后分成大小适合的剂子，把剂子擀薄，包上足够的馅料，像包包子一样收口即可。
4、再把包子按扁，我们重要按有褶子这一面，边按边往边沿推，这样有褶子这一面就变得薄了，烙出来的馅饼两面播后一致。
5、电饼铛预热，刷一层油，把馅饼放进去烙。
6、烙馅饼要多翻面，这样馅饼能力均匀受热，熟的也会快，看到饼鼓起来了解释就熟了，想要吃表皮酥脆的口感可以稍微多烙一会，两面烙到金黄就可以出锅，烙的时光太长馅饼水分流失太多也会容易发硬。