白糖是从甘蔗中提取的。
甘蔗制糖办法(流程):
1.压蔗前的甘蔗预处置
甘蔗预处置重要通过破碎装备将甘蔗斩切`撕裂，使甘蔗充足破碎，便紧缩机收获甘蔗夹带的沙泥`石块等杂物较多，要经洗涤`出沙后，能力进行破碎。
2.压榨
甘蔗进入紧缩机组后，通过多重压榨，多重渗浸来提取糖分，这是全部紧缩工段的重要部分。甘蔗经压榨后，分汁和蔗渣，要分离运走，使压榨工作能正常进行。混杂汁中含有较多蔗屑，还要通过曲塞隔除，收回的蔗屑要送回压蔗机处置。
3.蔗汁的清洗
提汁工段送来的混杂汁为暗绿色的混浊液体，其重要成分是蔗糖，此外还含有不溶性的非糖杂质。如叶绿素、蔗屑、泥土等悬浮物资，以及可溶性的非糖杂质，如各种有机盐、胶体物资和无机盐等。清洗办法一般是将混杂汁加热和加化学药剂，使杂质行成沉淀，然后将沉淀分别，以获得清澈透明`色度低的汁。为了取得除去非糖质的最大后果，还应使沉淀物有良好的沉淀性能和过滤性能，以便于分别。
4.蔗汁的蒸发
为了减少蒸气的消费量，二次蒸气的应用是一条重要途经，因而行成了糖厂热力经济研讨的中心，可问题之一。从蔗汁蒸发出来的二次蒸气的潜能，它不仅可以用于下一次加热，也可以引出供其它装备用，还可以将其抽出经紧缩进步压力后作为首效蒸发罐的加热蒸汽。从蒸发罐抽出并用于其他装备的二次蒸汽，通常都在二次蒸汽的管道上抽出，但也有在下一效的汽鼓中引出的，这可进步汽鼓中蒸汽的流速和充足消除不凝气体，因而可进步下一放的蒸发放能。
5、蔗糖的结晶
清汁经蒸发浓缩，成为60—65B力，温度为60℃左右的糖浆，称为粗糖浆。必需再进一步加以浓缩使之析出结晶。煮成的结晶。和糖蜜的混杂物称为糖膏。糖膏卸下后，再降温冷却，使蔗糖的析出较完整，并使原有和结晶持续长大，这个进程就是助晶。助晶后的糖膏通过高速回转离心机使蔗糖结昌与糖蜜分别开来，分别得到的白砂糖再经干燥，筛分，得到必定规格的产品，即成为成品的白砂糖。