1、材质：
小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量，干红椒5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。
2、做法：
（1）小鸡剁成鸡块，热水多洗几遍洗清洁血水（不爱好过水，所以用此办法），沥干水份。
（2）炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香，参加生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，参加清水没过鸡块，焖20分钟。
（3）参加蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟，最后再参加土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，参加葱段起锅。